Thói quen ăn uống có liên quan đến ung thư dạ dày
Đối với bệnh ung thư dạ dày, thói quen ăn uống có thể là một trong những nguyên nhân gây bệnh. Đó không chỉ là do thực phẩm chúng ta ăn vào mà còn do cách ăn, cách chế biến, tần suất ăn một số loại thực phẩm nhất định. Những điều này đều có ảnh hưởng lớn đến sức khỏe dạ dày và có thể làm tăng nguy cơ phát triển của các tế bào ung thư.
THeo các chuyên gia tiêu hóa, một trong những nguyên nhân khiến ung thư dạ dày ngày càng tăng là do thói quen ăn uống, sinh hoạt không khoa học. Việc ăn ít chất xơ, lười vận động, ăn nhiều đồ muối, đồ ủ chua, đồ ăn nhanh... sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Một số thực phẩm quen thuộc làm tăng nguy cơ bị ung thư dạ dày
Các món muối chua, đồ ăn ướp nhiều muối
Các món muối chua như dưa muối, cà muối, kim chi hay các món ướp nhiều uối như cá khô mặn, món ăn nấu đậm vị... có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều.
Việc nạp vào cơ thể quá nhiều muối sẽ gây tổn thương trực tiếp đến niêm mạch dạ dày và tăng nguy cơ viêm, loét. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Ung thư Dạ dày trong thời gian gần đây, các nhà nghiên cứu kiểm tra dữ liệu từ hơn 470.000 cá nhân để để tìm hiểu mối liên hệ giữa tần suất thêm muối vào thực phẩm và các trường hợp ung thư dạ dày. Họ phát hiện ra những người luôn thêm muối tại bàn ăn có nguy cơ bị căn bệnh này cao hơn 41% so với những người không sử dụng hoặc hiếm khi thêm muối vào đồ ăn ngay tại bàn ăn.
Thịt nướng, thịt chiên rán cháy
Thịt được nấu ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra các chất gây ung thư như hydrocarbon thơm đa vòng (PAH), amin dị vòng (HCA). Các chất này có thể làm thay đổi DNA trong tế bào và dẫn tới việc hình thành ung thư.
Nguy cơ hình thành các chất gây ung thư này sẽ cao hơn khi sử dụng thịt đỏ và thịt chế biến. Khói và các phần thịt cháy xém cũng góp phần hình thành PAH.
Thịt chế biến sẵn
Các loại thịt chế biến sẵn như thịt xông khói, dăm bông, xúc xích, thịt nguội... thường chứa nhiều nitrat, nitrit (các chất bảo quản). Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nitrosamin trong dạ dày và gây tổn thương tế bào nhiêm mạc dạ dày, từ đó thúc đẩy việc hình thành các khối u.
Thực phẩm chứa nhiều đường
Các món chứa nhiều đường như nước ngọt, bánh ngọt, kẹo... không chỉ gây tăng cân, béo phì mà còn làm tăng tình trạng kháng insulin. Trong khi đó, thừa cân, béo phì cũng có liên quan đến nguy cơ mắc ung tư tâm vị cao hơn.
Rượu bia
Uống rượu bia quá thường xuyên có thể gây kích ứng và tổn thương niêm mạch dày dày. Các tổn thương này có thể gây ra viêm dạ dày cấp tính hoặc mạn tính. Khi đó, tế bào sẽ bị biến đổi và làm tăng nguy cơ hình thành các khối u ác tính. Việc tiêu thụ rượu bia càng nhiều, tần suất càng cao thì nguy cơ mắc ung thư càng lớn.
