Bí đỏ (hay bí ngô) là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Theo dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ USDA, 245 gram bí đỏ nấu chín có thể cung cấp 49 calo, 0,2 gram chất béo, 2 gram protein, 12 gram carbohydrate. Đặc biệt, lượng bí đỏ này có thể cung cấp 245% lượng vitamin A khuyến nghị đối với cơ thể trong một ngày. Ngoài ra, bí đỏ còn chứa nhiều vitamin C, vitamin E, vitamin B, đồng, kali, mangan, magie, phốt pho, kẽm…
Lợi ích của bí đỏ đối với sức khoẻ
Tốt cho sức khoẻ đường ruột
Bí đỏ chứa nhiều chất xơ, có tác dụng tăng cường sức khoẻ đường ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, thúc đẩy nhu động ruột. Ăn bí đỏ là một trong những cách giúp giảm táo bón.
Ngoài ra, phần vỏ bí đỏ chứa polysaccharides không hoà tan trong cồn, giúp làm giảm axit mật đồng thời hỗ trợ sự phát triển của hệ vi sinh đường ruột.
Chống oxy hoá, phòng bệnh
Một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ phát triển của các tế bào bất thường là stress oxy hoá.
Bí đỏ chứa nhiều chất chống oxy hoá như alpha-carotene, beta-carotene, beta-cryptoxanthin, zeazanthin, lutein, zeaxanthin.
Những chất này có tác dụng trong việc trung hoà các gốc tự do gây tổn thương tế bảo, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư liên quan quan đến phổi, trực tràng, vú, tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, việc này vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để khẳng định chắc chắn về vấn đề này.
Tăng cường miễn dịch
Bí đỏ chứa nhiều vitamin C, kẽm, selen… Hơn 90% khối lượng bí đỏ là nước. Việc ăn bí đỏ cũng giúp cung cấp nước cho cơ thể, để các cơ quan trong cơ thể hoạt động trơn tru, từ đó giúp tăng cường sức đề kháng.
Hỗ trợ quản lý cân nặng
Bí đỏ chứa lượng calo thấp và giàu chất xơ. Bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn hằng ngày giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quản lý cân nặng.
Tốt cho thị lực
Bí đỏ chứa nhiều vitamin A, lutein, zeaxanthin tốt cho sức khoẻ của mắt. Trong đó, lutein, zeaxanthin là những carotenoid duy nhất trong chế độ ăn uống tích tụ ở võng mạc, cụ thể là điểm vàng và chúng được gọi là sắc tố điểm vàng. Việc bổ sung các chất này có tác dụng ngăn ngừa việc thoái hoá điểm hàng.
Ổn định huyết áp
Bí đỏ cung cấp nhiều dưỡng chất như kali, canxi, magie hỗ trợ sức khoẻ tim mạch. Đây là các dưỡng chất quan trọng trong chế độ ăn uống, giúp ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp.
Lưu ý khi ăn bí đỏ
Bạn nên ăn bí đỏ 1-2 lần/tuần để nhận được tối đa lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại và tránh các tác dụng phụ do ăn quá nhiều.
Người đang có vấn đề về tiêu hoá không nên ăn bí đỏ do thực phẩm này nhiều chất xơ có thể làm các triệu chứng đau bụng, đầy hơi, khó tiêu trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị nóng trong, tiểu đường, tăng huyết áp cũng không nên ăn bí đỏ do thực phẩm này có chỉ số đường huyết cao, giàu kali và natri, có thể khiến tình trạng bệnh khó kiểm soát.
