Đậu đen chứa protein thực vật, chất xơ, folate cùng nhiều khoáng chất. Khi nấu thành nước uống, một phần các hợp chất hòa tan từ hạt đậu sẽ đi vào nước, nhưng không thể xem nước đậu đen như một loại thuốc có tác dụng điều trị bệnh.
Nếu dùng đúng cách, nước đậu đen có thể là một lựa chọn đồ uống không đường phù hợp trong chế độ ăn đa dạng. Tuy nhiên, việc uống thay hoàn toàn nước lọc hoặc sử dụng quá nhiều mỗi ngày là không cần thiết.
Người đang có bệnh thận cần hỏi ý kiến bác sĩ
Đậu đen chứa kali và phốt pho. Với người bị bệnh thận, đặc biệt khi chức năng thận suy giảm, khả năng điều chỉnh các khoáng chất này trong cơ thể có thể bị ảnh hưởng.
Vì vậy, người mắc bệnh thận không nên tự ý uống nhiều nước đậu đen với suy nghĩ càng uống càng tốt. Lượng đậu và các thực phẩm giàu kali, phốt pho cần được cân đối tùy tình trạng cụ thể.
Nếu đang điều trị bệnh thận hoặc phải thực hiện chế độ ăn hạn chế kali, phốt pho, nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thường xuyên.
Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm
Đậu đen giàu chất xơ và chứa một số loại carbohydrate có thể lên men trong đường ruột. Với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, ăn nhiều đậu có thể gây đầy bụng, chướng hơi hoặc khó chịu.
Đặc biệt, nếu trước đây ít ăn các loại đậu nhưng đột ngột uống nước đậu đen với lượng lớn, cơ thể có thể chưa thích nghi.
Những người thuộc nhóm này nên bắt đầu với lượng vừa phải và theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu xuất hiện tình trạng đầy bụng, đau bụng hoặc tiêu chảy kéo dài, nên ngừng sử dụng và tìm nguyên nhân.
Người đang bị tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa
Khi hệ tiêu hóa đang gặp vấn đề, việc bổ sung nhiều chất xơ có thể khiến một số người cảm thấy khó chịu hơn.
Nước đậu đen cũng không phải thức uống có tác dụng chữa tiêu chảy hay giải độc cơ thể như nhiều lời truyền miệng trên mạng.
Trong thời gian bị tiêu chảy, điều quan trọng hơn là bù đủ nước và điện giải, đồng thời lựa chọn thực phẩm phù hợp với tình trạng tiêu hóa.
Nếu tiêu chảy kéo dài, có sốt, đau bụng nhiều hoặc có dấu hiệu mất nước, cần được khám thay vì chỉ sử dụng nước đậu đen tại nhà.
Người đang dùng một số loại thuốc
Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể nằm trong chế độ ăn bình thường, nhưng nếu bạn đang điều trị bệnh và sử dụng nhiều loại thuốc, không nên tự ý dùng nước đậu đen với mục đích hỗ trợ điều trị.
Đặc biệt, những người đang phải kiểm soát đường huyết, huyết áp hoặc chức năng thận nên trao đổi với nhân viên y tế nếu muốn uống thường xuyên với lượng lớn.
Điều này không có nghĩa nước đậu đen chắc chắn gây tương tác với thuốc, mà là chế độ ăn và đồ uống cũng cần được tính đến khi đang điều trị một số bệnh mạn tính.
Người đang cần kiểm soát lượng kali hoặc phốt pho trong chế độ ăn
Đây là nhóm thường bị bỏ qua khi nói về nước đậu đen.
Đậu đen là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng cũng cung cấp kali và phốt pho. Với người khỏe mạnh, đây không nhất thiết là vấn đề. Nhưng với những người được bác sĩ yêu cầu hạn chế các khoáng chất này, việc sử dụng đậu đen thường xuyên cần được cân nhắc.
Không nên tự đặt ra quy tắc uống nước đậu đen mỗi ngày chỉ vì nghĩ đây là thức uống tự nhiên nên hoàn toàn an toàn.
Người có cơ địa dị ứng với đậu
Dị ứng với các loại đậu có thể xảy ra dù không phổ biến. Nếu từng có phản ứng bất thường sau khi ăn đậu đen như nổi mề đay, sưng môi, ngứa, nôn ói hoặc khó thở, không nên tiếp tục sử dụng.
Nếu có biểu hiện khó thở, sưng vùng môi, lưỡi hoặc họng sau khi ăn uống, cần được cấp cứu ngay.
Uống nước đậu đen thế nào cho hợp lý?
Với người khỏe mạnh, nước đậu đen có thể được sử dụng như một loại đồ uống trong chế độ ăn đa dạng. Tuy nhiên, không cần uống thay nước lọc cả ngày.
Một điểm đáng chú ý là nước đậu đen rang hoặc nấu thường được thêm đường để dễ uống. Nếu uống thường xuyên, lượng đường bổ sung có thể làm tăng đáng kể lượng năng lượng đưa vào cơ thể.
Tốt nhất nên hạn chế đường, không coi nước đậu đen là thức uống có tác dụng giảm cân, chữa bệnh hoặc “thải độc”. Nếu ăn cả hạt đậu đen, lượng chất xơ và dinh dưỡng nhận được sẽ khác so với chỉ uống phần nước.
Những người đang mắc bệnh mạn tính, đặc biệt là bệnh thận hoặc đang phải áp dụng chế độ ăn đặc biệt, nên hỏi bác sĩ về lượng phù hợp thay vì áp dụng một công thức chung.
Nước đậu đen không xấu, nhưng không phải ai uống càng nhiều càng tốt. Với người khỏe mạnh, dùng vừa phải và không lạm dụng là nguyên tắc đơn giản nhất. Còn nếu đang mắc bệnh hoặc phải kiêng một số khoáng chất, việc uống thường xuyên cần được cân nhắc dựa trên tình trạng sức khỏe cụ thể.
