Lợi ích của việc ăn dưa chuột
Dưa chuột có lượng calo thấp nhưng cung cấp nhiều hợp chất polyphenol có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp làm chậm quá trình lão hóa.
Dưa chuột chứa nhiều nước, cung cấp chất xơ có tác dụng hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, loại quả này còn giúp giải độc, làm sạch cơ thể. Ăn dưa chuột giúp làm mát cơ thể một cách tự nhiên, cung cấp nước, phòng ngừa tình trạng mất nước, táo bón.
Dưa chuột cũng có tác dụng lợi tiểu nên ngoài việc dùng làm thực phẩm, nó cũng dùng để trị bệnh.
Khoảng 52 gram dưa chuột nguyên vỏ có thể cung cấp 7,8 calo; 1,9 gram carbohydrate; 0,3 gram chất xơ; 0,1 gram chất béo; 0,3 gram chất đạm. Ngoài ra, loại quả này còn chứa natri, kali, magie, vitamin C, vitamin K…
Dưa chuột giúp giảm cân như thế nào?
Theo báo Sức khỏe & Đời sống, BS. Trần Thị Bích Nga, chuyên khoa dinh dưỡng cho biết, dưa chuột là một trong những loại rau quả có hàm lượng nước cao nhất. Ngoài ra, nó cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất có giá trị với lượng calo thấp. Do đó, đây là thực phẩm phù hợp với những người muốn giảm cân.
95% dưa chuột là nước nên bạn có thể ăn nhiều hơn, tạo cảm giác no mà không nạp nhiều calo vào cơ thể. Ăn dưa chuột cũng giúp làm dịu cơn khát, từ đó ngăn chặn các cơn đói do mất nước gây ra. Ngoài ra, việc bổ sung nước cho cơ thể thông qua việc ăn dưa chuột cũng giúp làm sạch và giải độc cơ thể.
Nghiên cứu cho thấy các loại thực vật thuộc họ Cucurbitaceae, trong đó có dưa chuột có chứa hợp chất cucubitacin có tác dụng hóa trợ hoạt động tiêu hóa và gan. Dưa chuột có tác dụng lợi tiểu tự nhiên cũng giúp thúc đẩy việc sản xuất nước tiểu để loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể.
Cách ăn dưa chuột giảm cân
Bạn nên chọn dưa vừa mới thu hoạch, vỏ màu xanh tươi đến xanh đậm, cuống còn tươi, không bị mềm hay có dấu hiệu bị ủng. Dưa chuột mua về có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng trong vòng 3-5 ngày.
Dưa chuột ăn sống mang lại cảm giác tươi ngon nhất. Sau khi đã rửa sạch, bạn có thể ăn luôn. Nên ăn cả vỏ và ruột vì đây là những phần có chứa các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe.
Ngoài việc ăn sống trực tiếp, có thể làm các loại salad dưa chuột, kết hợp dưa chuột với các thực phẩm giàu protein khác như trứng luộc, thịt nạc luộc, cá, phô mai, các loại hạt, dầu olive để tăng cường dinh dưỡng, giúp tạo cảm giác no mà không nạp quá nhiều calo vào cơ thể.
Ngoài ra, dưa chuột có thể đem muối chua. Quá trình trình lene men giúp tạo ra hương vị thơm, chua đặc trưng vào cũng đem lại lợi khuẩn cho đường tiêu hóa.
Theo Nozaki Hiromitsu, một đầu bếp Nhật Bản nổi tiếng với bí quyết giảm cân bằng dưa chuột cũng đã chia sẻ bí kíp để giảm được 11kg trong 2 tháng. Theo đó, ông ăn dưa chuột khi đói, thậm chí sử dụng loại quả này thay cho bữa sáng và bữa tối. Sau khi áp dụng chế độ ăn này, ông giảm được số cân đáng kể và bụng cũng nhỏ lại. Nozaki Hiromitsu vẫn duy trì thói quen ăn dưa chuột trong nhiều năm sau đó và không bị tăng cân trở lại. Theo ông, khi giảm cân bằng dưa chuột, nên ăn 1-2 quả trước mỗi bữa ăn và mỗi miếng đều phải nhai kỹ ít nhất 20 lần. Trong các bữa ăn, có thể ăn uống bình thường với các thực phẩm lành mạnh. Nếu có thể, hãy kết hợp với tập luyện để đạt hiệu quả tốt nhất.
