Trứng là loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong các bữa ăn, bao gồm cả các chế độ ăn uống giảm cân. Lòng đỏ và lòng trắng trứng không chỉ khác nhau về kết cấu, hương vị mà còn có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng.
Lòng đỏ trắng trứng ít calo, giàu protein, có tác dụng thúc đẩy giảm cân
Đối với việc giảm cân, lòng trắng trứng mang lại những hiệu quả nhất định do chứa ít calo, giàu protein. Hàm lượng protein trung bình trong một quả trứng là 6,3 gram, tập trung chủ yếu trong lòng trắng. Protein trong trong trứng là loại chất lượng cao, chứa tất cả các axit amin thiết yếu đối với cơ thể và dễ tiêu hóa.
Chế độ ăn giàu protein có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm cảm giác đói đồng thời giữ được nhiều cơ nạc trong cơ thể. Protein có hiệu ứng nhiệt cao khiến cơ thể phải tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa protein hơn so với tinh bột hay chất béo. Việc tăng cường trao đổi chất từ protein được gọi là sinh nhiệt. Đây là điều rất quan trọng để đốt cháy calo.
Việc tiêu thụ protein có tác dụng boa tồn khối lượng cơ nạc, từ đó giúp cơ thể trông săn chắc hơn. Cơ thể nhiều cơ bắp hơn cũng sẽ tích ít mỡ hơn.
Vì vậy, việc ăn trứng, đặc biệt là ăn lòng trắng trứng có tác dụng tốt trong việc tăng cơ, giảm cân.
Kết hợp cả lòng đỏ và lòng trắng để tận dụng nguồn dinh dưỡng tốt và giảm cân
Lòng trắng trứng tốt hơn cho việc giảm cân nhưng lòng đỏ trứng cũng có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
So với lòng trắng trứng, lòng đỏ chứa ít protein hơn nhưng lại tập trung phần lớn các axit béo thiết yếu, vitamin A, vitamin D, canxi, folate, cholesterol. Việc chỉ ăn lòng trắng mà không ăn lòng đỏ sẽ làm lãng phí một nguồn dinh dưỡng quý giá đối với cơ thể, thúc đẩy quá trình chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ việc tăng cường trao đổi chất.
Vì vậy, thay vì chỉ ăn lòng trắng hay lòng đỏ, bạn nên kết hợp cả hai.
Đối với một bữa ăn giảm cân, bạn có thể ăn một quả trứng nguyên vẹn (bao gồm cả lòng trắng và lòng đỏ) kết hợp với 2-3 lòng trắng trứng.
Với khẩu phần ăn này, cơ thể nhận được các dưỡng chất quý giá từ lòng đỏ, vừa nạp được lượng protein dồi dào từ lòng trắng mà vẫn kiểm soát được tổng lượng calo nạp vào cơ thể.
Cách căn trứng giảm cân hiệu quả
Ăn trứng vào buổi sáng
Bạn có thể ăn trứng vào buổi sáng để cung cấp năng lượng, tạo cảm giác no lâu hơn so với việc ăn nhiều tinh bột. Nhờ đó, lượng calo tổng thể nạp vào bữa trưa và cả ngày có thể giảm xuống.
Ăn trứng luộc và hấp
Phương pháp chế biến thực phẩm có ảnh hưởng lớn đến việc giảm cân. Đối với trứng, bạn nên luộc, hấp hoặc trần để giữ được tối đa dưỡng chất và không thêm chất béo.
Nên hạn chế ăn trứng chiên, trứng ốp la với nhiều bơ hoặc dầu mỡ. Nếu muốn ăn trứng chiên, có thể sử dụng một chút dầu ô liu hoặc loại dầu xịt tách béo.
Ăn trứng kèm rau củ
Bạn nên kết hợp trứng với các loại rau củ để bổ sung chất xơ cùng các vitamin, khoáng chất khác, giúp cân bằng dinh dưỡng. Chất xơ có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, mang lại cảm giác no lâu hơn. Kết hợp trứng và rau củ sẽ giúp bạn kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể tốt hơn.
