Khoai lang chứa nhiều chất xơ, giàu vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kali, sắt cùng các chất có khả năng chống oxy hóa... Lượng calo trong khoai lang ít hơn khoai tây và cơm trắng. Nghiên cứu cho thấy, việc ăn 1-2 củ khoai lang thay cơm có thể làm giảm 20-25% lượng calo nạp vào cơ thể. Điều này sẽ hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra thuận lợi hơn. Vì vậy, nhiều người chọn ăn khoai lang thay cơm trong chế độ ăn giảm cân.
Nếu duy trì thói quen ăn khoai lang thay cơm trong 30 ngày, cơ thể sẽ có những thay đổi gì?
Lợi ích khi ăn khoai lang thay cơm
Tốt cho đường ruột, nhuận tràng
Khoai lang chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là chất xơ không hoa tan có lợi cho hệ tiêu hóa. Khoai lang chứa nhiều chất xơ. Đây là nguồn thức ăn quan trọng của hệ vi sinh đường ruột, giúp các loại lợi khuẩn như Bifidobacterium và Lactobacillus phát triển.
Chất xơ có tác dụng làm mềm phân, giúp các chất thải sẽ dễ dàng di chuyển qua hệ tiêu hóa, nhờ đó việc đại diện cũng diễn ra thuận lợi hơn.
Để phát huy khả năng nhuận tràng của khoai lang, bạn nên ăn cả phần vỏ. Chất xơ của khoai lang chủ yếu nằm ở phần vỏ.
Tăng cường miễn dịch
Khoai lang chứa nhiều beta-carotene. Sau khi đi vào cơ thể, chất này sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp duy trì màng nhầy, ngăn ngừa nhiễm trùng ở ruột và cả hệ thống hô hấp, từ đó củng cố khả năng miễn dịch của cơ thể.
Kiểm soát đường huyết
Khoai lang là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn khoai tây. Ngoài ra, nó còn có nhiều chất xơ có tác dụng hỗ trợ hoạt động tiêu hóa, giúp tạo cảm giác no lâu. Ăn khoai lang một cách hợp lý sẽ giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, không làm lượng đường trong máu tăng vọt sau khi ăn.
Kéo dài tuổi thọ
Theo Medical News Today, ăn ít nhất 1 củ khoai lang/ngày có thể giúp kéo dài tuổi thọ. Trong khi đó, theo một phân tích tổng hợp của các nghiên cứu đăng trên tạp chí Nature, khoai lang chứa nhiều beta-carotene có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính, nguy cơ tử vong do nhiều nguyên nhân khác nhau từ đó giúp kéo dài tuổi thọ.
Tốt cho tóc và da
Khoai lang chứa nhiều vitamin C có tác dụng tốt đối với việc nuôi dưỡng làn da và mái tóc từ bên trong. Vitamin C là một thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất collagen cũng như cung cấp sức mạnh cho nang tóc, cải thiện sức khỏe của cả da và tóc. Vitamin C cũng là chất không thể thiếu trong việc hấp thụ sắt của cơ thể, một khoáng chất quan trọng giúp da và tóc khỏe mạnh.
Tác hại khi ăn quá nhiều khoai lang
Dư thừa vitamin A
Một củ khoai lang kích cỡ trung bình có thể cung cấp 120% lượng vitamin A được khuyến nghị mỗi ngày (theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ). Vitamin A có tác dụng duy trì sự khỏe mạnh của làn da, não bộ, giảm nguy cơ mắc bệnh nhưng dưa thừa loại vitamin này cũng có thể gây ra các ảnh hưởng không tốt đối với cơ thể.
Vitamin A tích tụ nhiều trong gan sẽ dẫn tới ngộ độc vitamin cấp tính hoặc theo thời gian. Ăn nhiều khoai lang có thể khiến da của bạn hơi vàng. Đây là dấu hiệu cho thấy bạn cần điều chỉnh lại chế độ ăn uống.
Dư thừa kali
Khoai lang là thực phẩm chứa một lượng kali lớn.Kali có tác dụng cân bằng lượng natri trong cơ thể, giảm tác động đến thận. Một củ khoai lang sống dài khoảng 13cm có thể cung cấp 438 miligam kali. Kali là một khoáng chất cần thiết đối với cơ thể nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều. Với người bị bệnh thận hoặc gặp các vấn đề liên quan đến thận, việc nạp quá nhiều kali có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm. Kali có thể làm tăng áp lực lên thận, khiến thận bị quá tải.
