Ăn cay là sở thích của nhiều người, nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh hay khi thưởng thức các món ăn đặc trưng như lẩu Thái, mì cay, ớt xanh nướng, kim chi… Tuy nhiên, việc ăn quá cay có thể khiến khoang miệng nóng rát, nước mắt nước mũi chảy ròng ròng và thậm chí gây khó chịu kéo dài. Vậy nếu chẳng may ăn phải món ăn quá cay, làm thế nào để giảm nhanh cảm giác bỏng rát trong miệng? Hãy cùng khám phá những mẹo giúp hết cay tức thì được nhiều người áp dụng thành công dưới đây nhé!
1. Uống sữa hoặc các sản phẩm từ sữa – “Khắc tinh” của ớt cay
Một trong những cách hiệu quả nhất để giảm cay nhanh chóng chính là uống sữa, đặc biệt là sữa nguyên kem hoặc sữa chua. Chất casein trong sữa hoạt động như một chất tẩy rửa tự nhiên, giúp “rửa trôi” capsaicin – hợp chất gây cảm giác cay nóng có trong ớt.
Ngoài sữa, bạn cũng có thể dùng các sản phẩm từ sữa như phô mai, kem, sữa chua để làm dịu miệng. Chỉ cần một vài muỗng sữa chua hoặc một ít kem là bạn có thể cảm thấy dễ chịu hơn nhiều.
2. Ăn tinh bột như cơm, bánh mì, khoai tây
Các loại thực phẩm chứa tinh bột như cơm, bánh mì, khoai tây, bún, nui có khả năng hấp thụ capsaicin rất tốt. Đây là mẹo được nhiều người Việt áp dụng, đặc biệt là khi lỡ ăn phải một miếng ớt hiểm quá cay.
Khi cảm thấy lưỡi như “cháy”, bạn hãy nhanh chóng nhai một miếng bánh mì hoặc nuốt vài muỗng cơm nguội, hiệu quả làm dịu cay sẽ đến nhanh chóng. Đừng uống nước ngay lập tức vì capsaicin không tan trong nước mà tan trong dầu – điều này sẽ được giải thích ở phần tiếp theo.
3. Tuyệt đối đừng uống nước lọc ngay lập tức!
Nhiều người khi bị cay lập tức uống nước lọc, tưởng chừng là đúng nhưng thực chất lại khiến tình trạng cay thêm trầm trọng. Lý do là vì capsaicin không tan trong nước, mà khi gặp nước, hợp chất này sẽ lan rộng ra khoang miệng, khiến bạn cảm thấy cay hơn.
Thay vì nước lọc, bạn nên chọn các loại đồ uống có chất béo như sữa, nước dừa hoặc nước có tính axit nhẹ như nước chanh, nước cam để trung hòa capsaicin.
4. Súc miệng bằng nước muối loãng
Một cách đơn giản mà hiệu quả không ngờ là súc miệng bằng nước muối loãng. Nước muối có khả năng làm dịu niêm mạc bị kích ứng và giúp rửa trôi một phần capsaicin còn bám trên lưỡi và khoang miệng.
Hòa một ít muối vào nước ấm và súc miệng trong khoảng 30 giây đến 1 phút, bạn sẽ cảm thấy dễ chịu hơn rõ rệt. Đây là mẹo hữu ích nếu bạn không có sữa hoặc bánh mì sẵn bên cạnh.
5. Dùng đường hoặc mật ong
Một thìa đường cát trắng hoặc mật ong nguyên chất có thể giúp bạn thoát khỏi cảm giác cay nhanh chóng. Chất ngọt có khả năng bao phủ niêm mạc lưỡi, làm giảm tác động của capsaicin.
Bạn có thể để đường hoặc mật ong tan từ từ trong miệng, tuyệt đối không nên nuốt vội. Cách này đặc biệt hiệu quả khi bạn bị cay do ăn ớt tươi hoặc sa tế.
6. Ăn dưa chuột hoặc rau sống
Một mẹo dân gian nhưng vẫn rất được ưa chuộng là dùng dưa chuột (dưa leo), rau xà lách hoặc rau diếp cá để làm dịu vị cay. Những loại rau này chứa nhiều nước, mát, có tính hạ nhiệt, giúp làm dịu khoang miệng và giảm nhanh cảm giác bỏng rát.
Đặc biệt, nếu bạn dùng kèm rau sống trong các món ăn cay như bún bò Huế hay lẩu Thái, bạn sẽ cảm thấy dễ ăn hơn và ít bị "sốc cay".
7. Nhai đá viên hoặc ăn kem lạnh
Nhiệt độ thấp có thể làm tê tạm thời đầu lưỡi và giảm cảm giác cay. Khi bị cay, bạn có thể ngậm một viên đá nhỏ hoặc ăn một cây kem lạnh – cảm giác mát lạnh sẽ làm dịu ngay khoang miệng đang “bốc hỏa”.
Tuy nhiên, cách này chỉ nên áp dụng khi bạn không bị viêm họng hay răng nhạy cảm với lạnh.
8. Tránh hít thở bằng miệng, thở bằng mũi
Một mẹo đơn giản nhưng ít ai để ý: đừng thở bằng miệng khi bị cay, vì không khí đi qua sẽ khiến cảm giác rát lan rộng hơn. Hãy cố gắng thở bằng mũi, giữ miệng khép lại để giảm sự tiếp xúc của capsaicin với không khí.
