Người mắc bệnh tim mạch hoặc mỡ máu cao
Trứng, đặc biệt là lòng đỏ, chứa hàm lượng cholesterol khá cao (khoảng 186mg trong mỗi quả). Ì thế nó không thích hợp với người có bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch, huyết áp cao hoặc rối loạn mỡ máu, Nếu ăn trứng thường xuyên, quá nhiều có thể khiến cholesterol tăng thêm, gây tắc nghẽn mạch máu hoặc làm bệnh tiến triển nặng hơn. Vì thế nếu bị các bệnh này, chỉ nên ăn từ 2-3 quả một tuần là đủ.
Người bị bệnh gan nặng
Gan là cơ quan chuyển hóa và giải độc. Trứng chứa lượng đạm cao, khi ăn vào gan sẽ vất vả để chuyển hóa các chất. Với người bị viêm gan, xơ gan hoặc chức năng gan suy giảm, ăn quá nhiều trứng sẽ tăng gánh nặng cho gan, dẫn đến mệt mỏi, khó chịu. Ngoài ra, lòng đỏ trứng nhiều chất béo cũng khiến gan nhiễm mỡ nặng hơn. Nếu đang bị bệnh gan, tốt nhất nên hạn chế ăn trứng.
Người bị bệnh thận mãn tính
Trứng chứa nhiều protein động vật – với người bị suy thận, thận yếu, hoàn toàn không nên ăn quá nhiều trứng… Việc ăn nhiều trứng khiến thận phải làm việc quá sức, tăng gánh nặng lên thận, khiến bệnh thêm nặng nề. Trong trường hợp này, nếu thích cũng chỉ nên ăn lòng trắng trứng và theo hướng dẫn của bác sĩ dinh dưỡng.
Người bị dị ứng hoặc không dung nạp trứng
Một số người có hệ miễn dịch phản ứng với protein trong lòng trắng trứng (ví dụ như ovalbumin, ovomucoid). Khi ăn dễ bị ngứa, nổi mề đay phát ban, nặng hơn là sốc phản vệ. Ngoài ra, người không dung nạp trứng có thể gặp triệu chứng tiêu hóa kéo dài nếu ăn trứng thường xuyên. Với nhóm này, nên tránh hoàn toàn trứng và sản phẩm chứa trứng.
Người đang sốt hoặc mới ốm dậy
Người đang sốt cao hoặc mới ốm dậy thường có hệ tiêu hóa và trao đổi chất suy yếu, nếu ăn trứng (nhất là trứng chưa chín kỹ) dễ gây khó tiêu, đầy bụng, khiến tình trạng mệt mỏi kéo dài. Trứng cũng không tốt cho người đáng sốt vì nó có thể khiến cơ thể sinh thêm nhiệt.
