Dù tôm là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thơm ngon, dễ chế biến và được nhiều người yêu thích, không phải ai cũng có thể ăn thoải mái. Việc sử dụng tôm một cách thiếu cân nhắc có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt với một số nhóm đối tượng cần thận trọng.
1. Người dị ứng hải sản Nhóm người này, đặc biệt là những ai dị ứng với tôm, nên tránh hoàn toàn việc tiêu thụ. Phản ứng dị ứng có thể từ nhẹ như ngứa, nổi mề đay, mẩn đỏ đến nặng như khó thở, sưng họng, thậm chí sốc phản vệ. Vì vậy, dù tôm rất hấp dẫn, những người thuộc nhóm này tuyệt đối không nên ăn.
2. Người bị gout hoặc có nồng độ axit uric cao Tôm thuộc nhóm thực phẩm chứa purin ở mức trung bình. Việc ăn quá nhiều có thể làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể, từ đó làm bùng phát các cơn gout. Những người mắc bệnh gout hoặc có nguy cơ cao nên hạn chế ăn tôm, đồng thời kết hợp với chế độ ăn ít purin khác để kiểm soát tốt tình trạng bệnh.
3. Người cường giáp Tôm chứa hàm lượng i-ốt khá cao – một khoáng chất quan trọng cho hoạt động của tuyến giáp. Tuy nhiên, với những người mắc cường giáp, tiêu thụ quá nhiều tôm có thể làm tăng hoạt động tuyến giáp và làm bệnh tiến triển nặng hơn. Nhóm người này cần cân nhắc lượng tôm nạp vào cơ thể và ưu tiên những loại hải sản ít i-ốt hơn.
Đối với đa số người khỏe mạnh, ăn tôm điều độ vẫn là lựa chọn rất tốt trong chế độ ăn cân bằng. Tôm không chỉ cung cấp đạm chất lượng cao mà còn chứa nhiều khoáng chất, vitamin và các dưỡng chất tốt cho tim mạch, xương khớp và hệ miễn dịch.
Hiểu rõ các lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm thưởng thức tôm trong các bữa ăn hằng ngày. Đồng thời, để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp tôm với rau xanh, gia vị và các món phụ phù hợp, vừa ngon miệng, vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Tôm xào bí bào sợi
Món tôm xào bí bào sợi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo thơm của tôm và độ giòn ngọt của bí xanh, tạo nên hương vị đậm đà, rất “đưa cơm”, đặc biệt hợp cho những ngày se lạnh.
Tôm tươi được làm sạch, rút chỉ lưng, bí xanh rửa sạch và thái sợi mảnh. Phi tôm với lượng dầu nhỉnh hơn bình thường để tiết ra mỡ tôm thơm béo, sau đó xào cùng gừng, tỏi và bí xanh. Khi tôm và bí đã thấm gia vị, thêm nước nóng vừa đủ, đậy nắp om vài phút để hương vị hòa quyện, rồi mở nắp, đun lớn lửa cho nước sốt sánh lại.
Thành phẩm có màu sắc bắt mắt, mùi thơm quyến rũ. Bí xanh hút trọn vị ngọt của tôm, mềm mà vẫn giữ được độ giòn, ăn kèm cơm cực kỳ hợp vị.
Canh tôm nõn nấu đậu nành và bí đao
Ngược lại với món xào đậm đà, món canh này thanh mát, nhẹ bụng và rất tốt cho sức khỏe. Canh ít dầu mỡ, giàu đạm, phù hợp với những người muốn ăn lành mạnh hoặc đang kiểm soát cân nặng.
Tôm nõn được ướp nhẹ với rượu nấu ăn và tiêu trắng để khử mùi tanh. Đậu nành ngâm mềm, bí đao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đậu nành được ninh mềm trước để nước dùng ngọt tự nhiên, sau đó cho bí đao và tôm vào nấu nhanh chín. Cuối cùng nêm muối vừa ăn, rắc tiêu, hành hoặc ngò, thêm vài giọt dầu mè để dậy mùi.
Bát canh trong veo, ngọt thanh, nổi bật vị ngọt tự nhiên của tôm, vị mát của bí đao và độ bùi của đậu nành, dễ ăn, dễ tiêu và rất hợp cho bữa cơm gia đình.
