Bánh chưng pizza – Giòn ngoài, béo trong
Món này đặc biệt hợp với trẻ nhỏ và người thích ăn kiểu hiện đại.
Nguyên liệu:
1–2 khoanh bánh chưng
Xúc xích hoặc thịt nguội
Phô mai mozzarella (hoặc phô mai lát)
Tương cà, tương ớt
Hành tây, ngô ngọt, ớt chuông (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Tạo đế bánh
Cắt bánh chưng thành lát dày khoảng 1–1,5cm.
Cho vào chảo chống dính, áp chảo lửa vừa đến khi mặt dưới vàng giòn.
Bước 2: Thêm topping
Lật mặt bánh.
Phết một lớp mỏng tương cà.
Rải xúc xích, rau củ lên trên.
Phủ phô mai thật đều.
Bước 3: Làm chảy phô mai
Đậy nắp chảo, để lửa nhỏ 3–5 phút cho phô mai tan chảy.
Khi viền bánh giòn rụm, phô mai kéo sợi là đạt.
Thành phẩm: Lớp nếp bên ngoài giòn rụm, bên trong vẫn dẻo mềm, kết hợp vị béo của phô mai cực kỳ lạ miệng.
2. Cháo bánh chưng – Thanh nhẹ, dễ ăn
Phù hợp khi trong nhà còn nhiều bánh nhưng cả nhà đã “ngán tận cổ”.
Nguyên liệu:
1 khoanh bánh chưng
1–1,5 lít nước hoặc nước dùng xương
Hành lá, tiêu
Có thể thêm thịt băm hoặc trứng nếu thích
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Bóc bỏ lá, cắt bánh chưng thành miếng nhỏ.
Nếu có nhiều mỡ, có thể bớt phần mỡ để cháo không quá béo.
Bước 2: Nấu cháo
Đun sôi nước, cho bánh chưng vào.
Dùng muôi dằm nhẹ để gạo nếp tơi ra.
Đun lửa nhỏ 10–15 phút cho cháo sánh mịn.
Bước 3: Hoàn thiện
Nêm lại gia vị vừa ăn.
Thêm hành lá, tiêu.
Có thể đập 1 quả trứng khuấy đều cho béo nhẹ.
Cháo có vị ngọt từ nhân đậu xanh, thơm mùi thịt, nếp mềm, ăn nóng rất dễ chịu, đặc biệt hợp cho người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ.
Mẹo nhỏ giúp bánh chưng ngon hơn khi chế biến lại
Nếu bánh hơi cứng, hấp lại 5–7 phút trước khi chế biến.
Không nên chiên lửa quá to dễ cháy bên ngoài mà chưa giòn bên trong.
Cháo nên nấu loãng hơn bình thường vì nếp rất nhanh đặc.
Nếu bạn muốn, mình có thể gợi ý thêm các món như bánh chưng chiên trứng, bánh chưng xào dưa cải, hoặc bánh chưng lắc phô mai giòn rụm nữa nhé.
