Nhiều người yêu thích bơ nhưng lại “bất lực” khi quả bơ chín chỉ giữ được một hai ngày rồi nhanh chóng bị thâm, hỏng. Mới đây, một mẹo bảo quản bơ gây sốt mạng xã hội đã khiến cộng đồng nội trợ thích thú vì quá đơn giản mà hiệu quả.
Theo YouTuber @thecrosslegacy, chỉ cần một quả chanh là có thể giúp bơ tươi ngon tới 30 ngày mà không bị thâm đen. Trong đoạn video ngắn được chia sẻ trên nền tảng YouTube, cô hướng dẫn: “Hãy để bơ cùng một quả chanh trong ngăn rau củ của tủ lạnh, bạn sẽ ngạc nhiên vì bơ vẫn tươi nguyên sau một tháng.”
Đoạn clip nhanh chóng thu hút hàng triệu lượt xem và vô số bình luận ngạc nhiên. Nhiều người thậm chí còn đăng hình minh chứng cho thấy những quả bơ được bảo quản bằng cách này vẫn xanh mướt, không hề bị hỏng dù đã để suốt nhiều tuần.
Các chuyên gia lý giải, chanh tiết ra axit citric và các hợp chất kháng khuẩn tự nhiên, có tác dụng làm chậm quá trình oxy hóa – nguyên nhân khiến bơ bị thâm và đổi màu. Ngoài ra, lượng khí ethylene nhẹ từ chanh cũng giúp điều hòa quá trình chín, nhờ đó bơ giữ được độ tươi lâu hơn.
Không chỉ chanh, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng hành tây cũng là “trợ thủ” giúp bảo quản bơ hiệu quả. Theo trang Healthline, đặt bơ đã cắt cùng hành tây trong hộp kín có thể hạn chế đáng kể tình trạng thâm.
Nguyên nhân là do chiết xuất từ hành tây có khả năng ức chế enzyme polyphenol oxidase (PPO) – chất gây đổi màu trong bơ. Bên cạnh đó, các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây có thể liên kết với đồng trong enzyme này, làm giảm hoạt động của nó và từ đó làm chậm quá trình thâm đen. Một số thử nghiệm cho thấy cách này có thể giảm tới một phần ba hiện tượng đổi màu.
Khi áp dụng mẹo này, người dùng chỉ cần đặt một lát hành trong hộp kín cùng quả bơ, lưu ý để hành chạm vào vỏ chứ không tiếp xúc trực tiếp với thịt bơ để tránh ảnh hưởng hương vị.
Với hai nguyên liệu quen thuộc trong mọi căn bếp – chanh và hành tây, việc giữ bơ tươi suốt nhiều ngày không còn là điều khó khăn. Đây là mẹo nhỏ nhưng hữu ích, giúp các bà nội trợ tiết kiệm đáng kể và luôn có bơ ngon sẵn sàng cho bữa ăn mỗi ngày.
