Loại quả được nhắc đến ở đây là quả la hán. Quả này nhưng gần như không chứa calo và carbohydrate. Không chỉ được dùng để pha trà giải khát, loại quả này còn chứa các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Ngọt gấp 100-250 lần đường tinh luyện
Ở Việt Nam, quả la hán đã được sử dụng từ rất lâu, thường được bán dưới dạng quả khô để nấu các loại nước uống. Thức uống từ loại quả này có vị ngọt thanh, được khá nhiều người sử dụng để giải khát trong những ngày nóng bức.
Theo Healthline, độ ngọt của quả la hán có thể cao gấp khoảng 100-250 lần đường tinh luyện. Mogroside, một nhóm hợp chất tự nhiên có trong quả la hán tạo ra vị ngọt đặc trưng. Điểm đặc biệt là mogroside khác với đường ăn thông thường. Nó không cung cấp năng lượng theo cách tương tự và không làm tăng đường huyết, insulin như đường tinh luyện, mật ong hay siro ngô.
Ngay nay, nhiều loại thực phẩm và đồ uống dành cho người muốn hạn chế lượng đường sử dụng chiết xuất quả la hán để tạo độ ngọt. Chất tạo ngọt này có đặc tính gần như không chứa calo và carbohydrate nên được những người đang kiểm soát cân nặng, người bị tiểu đường, rối loạn chuyển hóa quan tâm sử dụng.
Khi sử dụng các sản phẩm có chiết xuất quả la hán, bạn cần kiểm tra kỹ thành phần. Một số sản phẩm có thể phối trộn thêm các chất tạo ngọt khác, không chỉ chứa chiết xuất từ quả la hán.
Chứa hợp chất chống oxy hóa đáng chú ý
Không chỉ có khả năng tạo ngọt mà mogroside còn được ghi nhận có hoạt tính chống oxy hóa và chống viêm. Đây là hai cơ chế sinh học có vai trò đáng chú ý trong việc bảo vệ tế bào.
Stress oxy hóa và tình trạng viêm kéo dài là những yếu tố thường có mối liên hệ đến các bệnh mạn tính. Các hợp chất tự nhiên có khả năng chống oxy hóa như mogroside được giới nghiên cứu quan tâm tìm hiểu ngày càng nhiều.
Tuy nhiên, cần phân biệt rõ giữa tiềm năng nghiên cứu và hiệu quả thực tế đối với sức khỏe con người. Những dữ liệu có được hiện nay chủ yếu vẫn nằm trong phạm vi phòng thí nghiệm hoặc trên động vật nên chưa thể khẳng định hiệu quả cụ thể đối với con người.
Cách sử dụng quả la hán trong đời sống hằng ngày
Cách dùng phổ biến nhất là sử dụng quả la hán khô để nấu nước uống. Ngoài ra, hiện nay có nhiều sản phẩm chiết xuất từ quả la hán để tạo vị ngọt. Nhờ độ ngọt tự nhiên cao, bạn chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ chất tạo ngọt từ quả la hán để thay thế đường trong nhiều công thức chế biến.
Dù quả la hán tương đối lành tính nhưng bạn vẫn không nên sử dụng quá nhiều. Nếu thấy cơ thể có các biểu hiện bất thường sau khi sử dụng, nên ngừng dùng ngay lập tức và đi khám sớm.
