Canh cá nấu dưa không hề tanh, chỉ thấy chua dịu vị dưa, béo mềm vị cá và thơm ngào ngạt mùi thì là, hành lá hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối của cả nhà!
Cách làm 1:
Nguyên liệu
-500g cá quả
-1 bát dưa chua
-3 trái cà chua
-2 quả me
-Hành lá, rau răm, thì là, ớt
-Hạt nêm, mỳ chính, nước mắm, hạt tiêu
Cách làm
-Cá quả làm sạch, lọc thịt thái miếng vừa ăn rồi ướp với một ít gia vị hạt nêm, mỳ chính, hạt tiêu sao vừa ăn.
-Đầu cá quá và xương vừa lọc ra đem xay nhuyễn.
-Nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa ăn rồi nặn thành viên nhỏ tròn.
-Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, răm, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
-Dưa chua rửa qua nước để ráo.
-Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu vào, sau đó cho viên cá vào rán vàng 2 mặt.
-Hành khô thái nhỏ, phi thơm, cho cà chua vào xào chín, sau đó cho dưa chua vào xào. Tiếp đến, cho 2 bát nước sôi vào nồi đun nhỏ lửa. Đun me lọc lấy nước rồi cho vào nồi canh.
-Khi nước đã sôi, cho cá quả và viên cá đã rán vàng vào, nêm gia vị vừa ăn, cho thêm một ít ớt.
-Đun sôi khoảng 10 phút thì thêm hành và thì là vào. Múc ra bát và cùng thưởng thức.
Canh cá mà không hề tanh, chỉ thấy chua dịu vị dưa, béo mềm vị cá và thơm ngào ngạt mùi thì là, hành lá hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối của cả nhà!
Cách làm 2:
Nguyên liệu:
Đầu cá mè: 1 cái
Dưa chua: Nửa bát ô tô
Cà chua: 1 quả
Thì là: 1 mớ nhỏ
Hành hoa: 3 cây
Hành tím: 1 củ
Gia vị: Muối, bột nêm.
Chuẩn bị:
Đầu cá bỏ mang, rửa sạch, bổ đôi. (Cá mè thường tanh nên bạn có thể cho vào 1 tí rượu trắng để ướp cùng để tẩy mùi tanh)
Dưa chua không vắt nước
Cà chua bổ miếng cau
Thì là, hành rửa sạch thái khúc 3cm
Hành tím thái nhỏ.
Cách làm:
Cho dầu vào chảo đun nóng, cho đầu cá vào rán qua. Gắp ra để riêng.
Cho tiếp hành tím đã thái nhỏ vào phi thơm, cho cà chua vào đảo đều, nêm một ít bột canh cho cà chua nhanh nhừ. Cho dưa vào đảo cùng cho ngấm, đổ vào 1 bát ô tô nước lã, đun sôi. Khi nước sôi bạn cho đầu cá đã rán vàng vào đun tiếp, khoảng 10 phút sau bạn cho một thìa cà phê bột nêm. Nhắc xuống, khi vừa nhắc xuống cho thì là và hành lá đã thái khúc vào.
Chú ý:
Món cá nấu dưa vốn dĩ dưa đã mặn nên khi nêm gia vị phải chú ý, không được nêm quá tay.
