Bỏ bữa – nguy cơ tử vong tăng cao
Theo một nghiên cứu năm 2022 của Đại học Y Đồng Tế (Trung Quốc) phối hợp với Đại học Bang Iowa (Mỹ), việc duy trì đều đặn ba bữa ăn mỗi ngày có ảnh hưởng trực tiếp tới tuổi thọ. Kết quả từ 24.000 người tham gia nghiên cứu cho thấy:
Người chỉ ăn một bữa/ngày có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân tăng 30%, tử vong do tim mạch tăng 83%.
Người ăn hai bữa/ngày tăng nguy cơ tử vong 7% và tăng nguy cơ tử vong do tim mạch 10%.
Cụ thể hơn:
Bỏ bữa sáng: tăng 11% nguy cơ tử vong chung, 40% nguy cơ tử vong do tim mạch.
Bỏ bữa trưa: tăng 12% nguy cơ tử vong chung, 15% nguy cơ tim mạch.
Bỏ bữa tối: tăng 16% nguy cơ tử vong chung, 19% nguy cơ tim mạch.
Ăn uống thất thường làm suy yếu hệ miễn dịch
Việc "đói một bữa, no một bữa" không chỉ gây hại cho dạ dày mà còn ảnh hưởng tiêu cực tới hệ miễn dịch – hệ thống phòng thủ quan trọng của cơ thể. Khoảng 70% hoạt động miễn dịch diễn ra trong đường ruột. Khi ăn uống không đúng giờ, hệ miễn dịch đường ruột sẽ bị rối loạn, dễ dẫn đến viêm mạn tính, giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng và làm suy yếu sức đề kháng.
Chia khẩu phần hợp lý theo tỉ lệ “vàng”
Theo khuyến nghị của Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc, tổng năng lượng mỗi ngày nên được chia theo tỉ lệ:
Bữa sáng: chiếm 25–30% tổng năng lượng.
Bữa trưa: 30–40%.
Bữa tối: 30–35%.
Thực đơn gợi ý:
Sáng: kết hợp ngũ cốc, sữa, trứng hoặc thịt nạc, thêm rau quả.
Trưa: áp dụng tỉ lệ 1 phần thịt – 2 phần tinh bột – 3 phần rau.
Tối: ưu tiên thực phẩm nhiều nước, dễ tiêu như cháo ngũ cốc, rau củ hấp, trứng hấp.
Lời khuyên để ăn uống lành mạnh hơn
Tinh bột: nên chọn ngũ cốc nguyên hạt, củ quả như khoai, củ sen, yam...
Rau củ: ưu tiên các loại rau có nhiều chất xơ như cần tây, cải bó xôi, bông cải xanh.
Thịt: giảm tiêu thụ thịt đỏ, tăng cá và hải sản.
Chế biến: chọn luộc, hấp, hầm thay vì chiên xào nhiều dầu mỡ.
Việc ăn uống đúng giờ, đủ bữa, đúng cách không chỉ là thói quen tốt mà còn là nền tảng cho một cuộc sống khỏe mạnh, lâu dài.
