Trong những ngày nắng nóng gay gắt, khi nhiệt độ ngoài trời có thể chạm ngưỡng 40 độ C, cơ thể dễ rơi vào trạng thái mệt mỏi, mất nước và uể oải. Bên cạnh việc uống đủ nước, lựa chọn món ăn mùa hè giàu nước, dễ tiêu hóa và có vị thanh nhẹ cũng là cách giúp cơ thể trở nên dễ chịu hơn.
Món ăn mùa hè nên ưu tiên thực phẩm giàu nước
Trong điều kiện nắng nóng kéo dài, nhiều người dễ bị mất nước và chất điện giải. Trong đó, trẻ em là nhóm dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao do khả năng điều hòa thân nhiệt chưa hoàn thiện. Trẻ có thể mất nước nhanh hơn người lớn, đặc biệt khi vận động ngoài trời trong thời gian dài.
Vì vậy, một trong những nguyên tắc quan trọng khi chăm sóc trẻ là bổ sung nước đều đặn, ngay cả khi trẻ chưa cảm thấy khát. Nước lọc vẫn là lựa chọn phù hợp, trong khi sữa không đường và trái cây tươi nguyên quả được khuyến khích hơn các loại nước ép nhiều đường.
Bên cạnh đồ uống, những món ăn mùa hè chứa nhiều nước tự nhiên như canh rau, dưa chuột, dưa hấu, cam hay thanh long cũng có thể góp phần hỗ trợ cân bằng dịch cơ thể. Bên cạnh đó, chất xơ trong rau củ và trái cây còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động thuận lợi hơn trong những ngày nóng bức.
Canh rau ngót thịt bằm và canh bí xanh nấu tôm là những món ăn mùa hè dễ dùng, vừa bổ sung nước vừa cung cấp dưỡng chất.
Những món canh quen thuộc cho bữa cơm ngày nóng
Trong số các món ăn mùa hè thanh mát, canh rau ngót nấu thịt bằm và canh bí xanh nấu tôm là những lựa chọn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị. Hai món canh này kết hợp nguồn nước tự nhiên với vitamin, khoáng chất và protein cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
Không cầu kỳ trong cách chế biến, các món canh thanh nhẹ giúp bữa cơm gia đình bớt ngấy giữa thời tiết oi nồng. Đây cũng là hướng lựa chọn thực phẩm phù hợp khi trẻ không muốn ăn những món nhiều dầu mỡ hoặc khó tiêu.
Tuy nhiên, các món canh này chỉ phát huy hiệu quả khi đi cùng thói quen ăn uống hợp lý. Phụ huynh không nên thay thế nước lọc bằng nước ngọt, trà sữa hoặc nước trái cây đóng chai, bởi lượng đường cao có thể làm tăng năng lượng dư thừa, nguy cơ béo phì và ảnh hưởng đến chuyển hóa của trẻ.
Tào phớ Hà Nội - Thức quà mát lành giữa ngày nắng gắt
Không chỉ trẻ em, người lớn cũng có thể tìm đến những món ăn mùa hè thanh nhẹ, giàu nước để giảm cảm giác nóng bức. Tào phớ Hà Nội được hớt thành từng lát mỏng, mềm như lụa rồi chan cùng nước đường phèn thoang thoảng hương hoa nhài. Thực khách có thể gọi thêm thạch găng xanh mướt, để món ăn thêm mát lành, nhẹ nhàng và dễ thưởng thức.
Điểm hấp dẫn của món ăn mùa hè này nằm ở sự tinh tế trong quy trình chế biến. Tào phớ tưởng đơn giản nhưng đòi hỏi người làm phải thao tác khéo léo để từng lát không bị vỡ, giữ được độ mịn đặc trưng.
Chè truyền thống - Vị ngọt thanh cho buổi chiều oi ả
Nếu tào phớ thường được lựa chọn để thưởng thức nhanh giữa ngày nóng, các món chè truyền thống lại thích hợp hơn cho những buổi chiều khi nắng bắt đầu dịu. Chè Hà Nội có nhiều biến tấu, từ những hương vị dân dã đến các món chè hiện đại, nhưng điểm chung là hướng đến vị ngọt vừa phải và cảm giác thanh mát.
Chè sen long nhãn kết hợp vị ngọt thanh của nhãn lồng với độ bùi của hạt sen, tạo nên thức quà nhẹ nhàng sau một ngày làm việc dưới trời nắng. Trong khi đó, chè đỗ đen ninh nhừ, ăn cùng thạch đen và dừa nạo lại mang đến hương vị truyền thống quen thuộc.
Với những người thích cảm giác mới lạ, chè khúc bạch thơm mùi hạnh nhân hoặc chè bưởi với phần cùi giòn sần sật là lựa chọn phù hợp. Sự đa dạng này giúp chè Hà Nội dễ dàng đáp ứng nhiều khẩu vị trong những ngày oi bức.
Chè sen long nhãn, chè đỗ đen và chè khúc bạch là những món ăn mùa hè thanh mát.
Ăn đồ mát với cách dùng và tần suất hợp lý
Một điểm đáng chú ý trong văn hóa chè Hà Nội là vị mát không nhất thiết phải đến từ việc cho thật nhiều đá. Sự dễ chịu của các món chè còn nằm ở nguyên liệu, cách nấu và vị ngọt vừa phải, thay vì lạm dụng đá xay để tạo cảm giác mát lạnh tức thì.
Đối với trẻ em, bên cạnh việc lựa chọn món ăn mùa hè phù hợp, gia đình cũng cần hạn chế cho trẻ hoạt động ngoài trời vào thời điểm nắng gắt, thường từ 10h đến 16h. Không gian nghỉ ngơi cũng nên duy trì nhiệt độ điều hòa khoảng 26 - 28 độ C, tránh sự chênh lệch quá lớn giữa trong nhà và ngoài trời.
Từ bát canh rau ngót, canh bí xanh trong bữa cơm đến tào phớ, chè sen hay chè đỗ đen trên phố, ta thấy các món ăn mùa hè mang đến nhiều cách xoa dịu cái nóng. Điều quan trọng là lựa chọn thực phẩm giàu nước, thanh mát và phù hợp với nhu cầu của từng thành viên trong gia đình.
