Cách 1
Nguyên liệu:
2 quả trứng gà
50g thịt giăm bông xông khói
4 lát phô mai vàng
½ muỗng cafe muối
¼ muỗng cafe tiêu xay
Cách làm
Bước 1
Đập trứng ra bát rồi cho muối, tiêu xay vào đánh tan.
Bước 2
Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho thịt giăm bông xông khói thái sợi vào xào sơ cho hơi mềm rồi vớt ra đĩa. Tiếp đến cho dầu ăn vào chảo và rán trứng, khi trứng hơi se bề mặt thì rải thịt xông khói lên cho đều.
Bước 3
Xếp phô mai lên mặt trứng, khi phô mai chảy thì bạn cuộn trứng lại. Khi ăn, cắt đôi miếng trứng và trình bày ra đĩa.
Cách 2
Nguyên liệu làm trứng chiên phô mai:
- 2 quả trứng gà
- 1 miếng phomai con bò cười
- 2 thìa sữa tươi không đường, nước mắm, dầu ăn
- 1 trái dưa leo
- 4-5 trái cà chua bi
- Một ít nhánh mùi, vài hạt vừng đen, tăm tre dùng để trang trí.
Cách làm món trứng chiên phô mai:
Bước 1: Đập trứng cho vào bát. Phomai bóc vỏ giấy bạc, dùng dao xắt nhỏ, cho vào cùng trứng, sau đó thêm sữa tươi, chút nước mắm. Dùng thìa tán nhuyễn phomai cho quện vào trứng, đánh cho trứng tan đều
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng già, sau đó cho trứng đã đánh tan vào chiên. Khi mặt dưới se lại, hơi vàng thì lật gấp đôi miếng trứng lại, tiếp tục chiên cho trứng chín vàng đều hai mặt.
Bước 3: Trứng chín xếp ra đĩa. Dưa leo, cà chua bi, rau mùi rửa sạch, để ráo. Cắt dưa leo thành lát mỏng, trang trí làm thân cây, nhánh rau mùi dùng làm lá cỏ, 2 quả cà chua và 4 hạt vừng đen tạo thành hình chú thỏ đáng yêu, 2 quả cà chua bi còn lại xắt nhỏ thành những hình tròn đặt trên mặt miếng trứng.
Cách 3
Nguyên liệu
- Trứng vịt : 3 quả. Các bạn có thể thay thế bằng trứng gà cũng được hoặc có trứng gà ta thì càng tốt.
- Phô mai con bò cười : 1 – 2 miếng tam giác.
- Hành lá : 50g.
- Rau ngò mùi : 30g.
- Dưa leo : 1 quả vừa.
- Hành củ : 3 – 4 củ.
- Sữa tươi : 2 thìa cà phê. Không có cũng được vì không bắt buộc.
- Nước mắm : 2 thìa cà phê.
- Hạt nêm : 1 thìa cà phê.
- Muối i ốt : 1/2 thìa cà phê.
- Bột canh : 1/2 thìa cà phê.
- Đường trắng : 1 thìa cà phê.
- Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
- Bột ngọt : 1 thìa cà phê.
- Dầu ăn : 5 thìa cà phê. ( Có thể thay bằng 30g bơ nhạt nếu thích món trứng chiên có mùi thơm )
-
Cách làm
- Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu :
Trứng vịt hay gà bạn đập hết ra 1 cái tô lớn. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa đường, 2 thìa sữa tươi cho trứng được mềm. Cho thêm hết hành lá vào cùng tô trứng luôn rồi các bạn Dùng đũa đánh đều cho tan.
Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch, rửa rồi thái khúc ngắn chừng 1cm. Hành tím lột vỏ, rửa rồi bằm nhỏ
Phô mai con bò cười bạn lột vỏ bỏ đi. Lấy dao cắt thành miếng nhỏ hoặc cho vào chén nghiền nhuyễn. Sau đó bạn cho vào chén trứng đã nêm nếm gia vị rồi đánh đều lên.
Dưa leo cắt bỏ 2 đầu sau đó chà cho sạch mủ đi rửa rồi gọt vỏ thái khoanh. nếu muốn ăn luôn ca vỏ thì bạn nên ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút cho an toàn nha.
- Bước 2 : Chế biến :
Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho vào 3 thìa canh đầy dầu ăn hoặc 30g bơ đun cho tan chảy. Sau đó cho hết hành tím vào phi thơm lên. Vặn lửa nhỏ và đảo đều hành cho thật thơm. Tiếp theo bạn cho hết tô trứng vào cùng. Lắc tròn cái chảo cho trứng được đẹp và phủ đều hết chảo. Vặn lửa nhỏ nhất. Đậy nắp vung lại cho trứng được chín đều ở mặt trên. Nếu bạn muốn ăn vàng đều cả 2 mặt thì mở nắp vung và lật trứng lại thật nhẹ nhàng cho trứng không bị nát. Còn nếu không các bạn cứ để như thế ăn sẽ béo béo và ngậy ngậy cực ngon luôn đó.
- Bước 3 : Trình bày :
Bạn xếp dưa leo xung quanh cái dĩa tròn. Rồi cắt trứng thành những miếng nhỏ hoặc cuộn trứng lại thái miếng mỏng rồi gắp ra chính giữa dĩa. Dùng kèm cơm trắng hay ăn không cũng đều rất ngon miệng.
Như vậy, chỉ với một chút biến tấu và trang trí đơn giản bạn đã có được món trứng chiên phô mai béo ngậy cho gia đình của mình rồi.
