Nguyên liệu cho món nộm sứa xoài xanh
- Sứa khoảng 500 g
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 2 nhánh sả
- Lạc rang
- Gia vị: Mắm, muối, đường, chanh, tỏi, ớt
- Rau thơm
Nôm sứa xoài xanh ngon giòn sần sật
Cách làm nộm hoa sứa xoài xanh ngon giòn sần sật
Bước 1: Chần sơ sứa
Trước tiên bạn hãy đun sôi nồi nước cùng vài lát gừng, chút muối. Cho sứa vào muôi lỗ, nhúng nhanh vào nồi nước sôi rồi vớt ra ngay để đảm bảo vệ sinh. Chú ý không chần lâu sẽ làm sứa bị co, teo nhỏ lại, mất độ giòn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu đi kèm
Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi. Cà rốt bào sợi, trộn với 1/2 thìa canh đường trong 10 phút rồi vắt kỹ cho bớt vị hăng. Hành tây thái mỏng ngâm nước đá cùng chút chanh cho giòn, bớt hăng, vớt ra để ráo. Sả thái lát mỏng. Rau thơm rửa sạch, vẩy ráo nước. Lạc rang vàng giòn, đập dập.
Bước 3: Làm nước sốt trộn nộm
Bạn hãy pha nước sốt nộm gồm đường: mắm 30 độ đạm: chanh theo tỷ lệ 1:1:1 (3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh nước cốt chanh), khuấy đều cho tan rồi thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào.
Cách làm nộm sứa xoài xanh
Bước 4: Cách trộm nộm sứa xoài xanh
Bạn cần trộn nộm theo quy tắc 2 lần sẽ giúp thơm ngon, vị hài hòa, các nguyên liệu khô ráo.
Lần 1: Cho sứa, xoài xanh, cà rốt, hành tây, sả rồi cho 1/2 lượng nước sốt nộm vào đảo đều trong 7 - 8 phút để giúp rau củ quả tiết nước. Chắt bỏ nước đi.
Lần 2: Cho 1/2 lượng nước sốt còn lại đảo đều cho thấm vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sau đó cũng chắt bỏ nước cho nộm khô ráo. Cuối cùng cho rau thơm, lạc rang giã dập vào đảo đều.
Bước 5: Trình bày nộm sứa xoài xanh
Bạn hãy trình bày nộm ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang lên trên và thưởng thức. Pha nước sốt ăn kèm gồm tương bần, thêm chút đường, chanh khuấy cho tan.
Một đĩa nộm hoa sứa xoài xanh đạt chuẩn cần phải bắt mắt với nhiều sắc màu, tổng hòa các vị hài hòa chua cay mặn ngọt, sứa giòn sần sật, xoài chua thanh, rau thơm dậy mùi rất kích thích vị giác. Món này ăn chơi hay ăn cùng cơm trắng đều rất ngon.
