Nồi chiên không dầu không chỉ giúp giảm bớt dầu mỡ mà còn là công cụ tuyệt vời để chế biến những món ăn thơm ngon, trong đó có món sườn nướng.
Với cách làm đúng kỹ thuật, bạn sẽ có đĩa sườn nướng mềm, thơm phức, thấm đẫm gia vị mà không cần lò nướng chuyên dụng:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn heo: 500g (nên chọn sườn non hoặc sườn cốt lết có chút mỡ để không bị khô).
Gia vị ướp:
Tỏi, hành tím: 2-3 củ.
Mật ong: 2 thìa canh.
Nước mắm: 2 thìa canh.
Xì dầu: 1 thìa canh.
Dầu hào: 1 thìa canh.
Đường: 1 thìa canh.
Bột ngũ vị hương (tùy chọn): 1/2 thìa cà phê.
Tiêu, ớt bột, bột điều: vừa đủ.
Sườn nướng cực mềm ngon bằng nồi chiên không dầu
Cách làm sườn nướng mềm ngon
1. Sơ chế sườn
Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn (khoảng 5-7 cm).
Ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng sườn để gia vị dễ thấm hơn.
2. Ướp sườn
Giã nhuyễn tỏi, hành tím rồi trộn đều với mật ong, nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường, tiêu và các gia vị khác.
Ướp sườn với hỗn hợp gia vị, massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều. Đậy kín và để sườn trong tủ lạnh ít nhất 1-2 giờ, tốt nhất là qua đêm để sườn thấm đậm vị.
3. Nướng sườn bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.
Xếp sườn vào khay nồi chiên, không chồng lên nhau để sườn chín đều.
Nướng sườn ở 180°C trong 10 phút đầu, sau đó trở mặt, quét thêm lớp sốt ướp và tiếp tục nướng thêm 10 phút.
Cuối cùng, tăng nhiệt độ lên 200°C, nướng thêm 3-5 phút để sườn có màu vàng đẹp và lớp vỏ hơi xém nhẹ.
Miếng sườn nướng mềm, thơm lừng, có lớp vỏ vàng bóng hấp dẫn và thấm đẫm gia vị. Bạn có thể dùng kèm cơm trắng, bánh mì hoặc salad để tăng hương vị.
Nếu sườn quá khô, hãy bọc sườn bằng giấy bạc trong 10 phút đầu trước khi mở ra nướng giòn.
Đừng bỏ qua bước làm nóng nồi chiên để đảm bảo sườn chín đều từ trong ra ngoài.
