Đậu đen là thực phẩm quen thuộc với người Việt, thường được dùng để nấu nước uống, nấu chè, nấu xôi, nấu cháo... Mỗi món ăn từ đậu đen mang lại một hương vị thơm ngon riêng và đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một trong những cách sử dụng đậu đen được nhiều người yêu thích là đem rang thơm hạt đậu rồi đun lấy nước uống. Uống nước đậu đen rang mỗi ngày, cơ thể có thể nhận được những lợi ích tuyệt vời. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên uống loại nước này.
Lợi ích của nước đậu đen rang đối với sức khỏe
Hạt đậu đên rất giàu carbohydrate nhưng ở dạng tinh bột và chất xơ nên được tiêu hóa chậm (4gr chất xơ/100gr). Ngoài ra, đây là thực phẩm ít chất béo. Hầu hết chất béo trong đậu đen là chất béo không bão hòa nối đôi. Nghiên cứu chỉ ra rằng một chén đậu đen có thể cung cấp khoảng 108mg axit béo Omega-6 và 90mg axit béo Omega-3.
Đậu đen cũng chứa nhiều protein. Nửa chén đậu đen có thể cung cấp 7 gram protein.
Loại thực phẩm này còn có thể cung cấp nhiều vitamin B1, folate, magie, mangan.
Nước đậu đen có thể sử dụng như một loại nước giải khát. Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, đậu đen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc đường ruột. Ngoài ra, đậu đen có có khả năng hỗ trợ tiêu thũng, hạ ứ huyết, nhuận huyết, trừ độc, giảm chướng bụng...
Uống nước đậu đen rang còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cân nặng. Loại đồ uống này giúp tăng cảm giác no sau khi ăn, hạn chế thèm ăn nhờ đó mang lại hiệu quả giảm lượng calo tổng thể.
Đậu đen chứa saponin có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa lipid trong cơ thể, giúp ức chế quá trình tích tụ chất béo, giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nước đậu đen rang có tác dụng lợi tiểu, có thể giúp loại bỏ nước dư thừa trong cơ thể, giúp hạ huyết áp.
Ngoài ra, loại đồ uống này còn chứa nhiều anthocyanin, isoflavone, saponin và các chất dinh dưỡng khác có tác dụng chống oxy hóa, chống lão hóa, cải thiện các vấn đề về sức khỏe.
Người không nên uống nước đậu đen rang
Người có cơ thể hàn lạnh
Những người có cơ thể hành lạnh với biểu hiện như tứ chi lạnh, đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, mệt mỏi không nên sử dụng đậu đen. Nước đậu đen hay các món ăn từ đậu đen sẽ làm các dấu hiệu trở nên nghiêm trọng hơn.
Người đang sử dụng thuốc điều trị bệnh
Những người sử dụng thuốc điều trị bệnh nên hạn chế uống nước đậu đen rang. Nguyên nhân là do đậu đen có tác dụng giải độc. Các thành phần của đậu đen có thể gặp thành phần của thuốc và tạo ra phản ứng làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh.
Người thể trạng yếu
Những người có thể trạng yếu, người già, trẻ nhỏ nên hạn chế sử dụng đậu đen. Lượng protein thực vật trong đậu đen khá cao. Khi đi vào cơ thể, các phân tử protein buộc phải chuyển hóa thành peptide dưới tác động của các enzyme và axit amin. Sau đó, cơ thể mới có thể hấp thụ được chúng.
Trong khi đó, người có thể trạng yếu, người già, trẻ nhỏ thường có hệ tiêu hóa kém, không phù hợp với những món khó tiêu hóa như vậy.
Người bị bệnh thận
Nước đậu đen rang có tác dụng lợi tiểu, không phù hợp với những người bị bệnh thận.
