Mùa thu đông là thời điểm hồng giòn (hay hồng ngâm) chín rộ, hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt và vị ngọt thanh mát. Tuy nhiên, liên tiếp các trường hợp phải nhập viện cấp cứu vì ăn hồng giòn sai cách đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về loại quả tưởng chừng vô hại này.
Nhiều ca cấp cứu vì “nghiện” hồng giòn
Theo thông tin từ một số bệnh viện lớn như Bệnh viện Bạch Mai, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, mỗi mùa hồng các khoa tiêu hóa đã từng tiếp nhận bệnh nhân bị tắc ruột, viêm loét dạ dày hoặc xuất huyết tiêu hóa do ăn hồng giòn quá nhiều hoặc ăn khi đói. Các bác sĩ giải thích, hồng giòn chứa hàm lượng tanin cao – một hợp chất có vị chát, dễ kết hợp với axit dạ dày tạo thành khối bã (bezoar). Khối này không tiêu hóa được, gây tắc nghẽn đường ruột, đau quặn bụng và buồn nôn.
Trường hợp điển hình từng được ghi nhận: một người đàn ông 45 tuổi nhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, chụp CT cho thấy dạ dày có khối bã thực vật lớn. Bệnh nhân thừa nhận ăn liền 4–5 quả hồng giòn khi bụng rỗng. Các bác sĩ phải can thiệp nội soi và phẫu thuật mới lấy được khối bã.
Vì sao hồng giòn dễ gây tắc nghẽn?
Hồng giòn có chứa tanin và pectin. Khi ăn lúc bụng đói, axit dạ dày tăng cao sẽ làm tanin polymer hóa, kết dính pectin, xơ quả và thức ăn chưa tiêu, tạo thành “sỏi dạ dày”. Ngoài ra, hồng giòn chứa nhiều đường, nếu ăn nhiều dễ gây tăng đường huyết đột ngột, đặc biệt nguy hiểm với người bị tiểu đường.
Một nghiên cứu trên Journal of Gastroenterology cũng chỉ ra mối liên hệ giữa tiêu thụ nhiều trái hồng và hình thành bezoar dạ dày. Đây là hiện tượng y khoa đã được cảnh báo ở nhiều quốc gia có thói quen ăn hồng như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc.
Khuyến cáo an toàn khi ăn hồng giòn, hồng ngâm
Để thưởng thức hồng giòn mà vẫn bảo vệ sức khỏe, chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tiêu hóa đưa ra các lời khuyên sau:
Không ăn khi đói: Đây là nguyên tắc quan trọng nhất. Nên ăn hồng sau bữa chính hoặc khi đã lót dạ bằng thực phẩm khác, giúp giảm tác động của tanin.
Không ăn quá nhiều: Khẩu phần hợp lý cho người khỏe mạnh là 1–2 quả nhỏ (150–200g) mỗi ngày. Trẻ em hoặc người có bệnh dạ dày, tiểu đường nên giảm lượng xuống.
Gọt vỏ và chọn quả chín mềm: Tanin tập trung nhiều ở vỏ và quả chưa chín hẳn. Gọt vỏ, chọn quả chín kỹ giúp giảm bớt tanin, hạn chế nguy cơ hình thành sỏi.
Tránh ăn chung với thực phẩm giàu protein hoặc hải sản: Tanin kết hợp với protein dễ kết tủa, tạo bã thức ăn khó tiêu. Vì vậy, không nên ăn hồng ngay sau khi ăn cua, tôm, cá, thịt đỏ.
Người bệnh dạ dày, tiểu đường, sau phẫu thuật tiêu hóa nên hạn chế: Đặc biệt, người từng bị viêm loét, hẹp môn vị hoặc có tiền sử tắc ruột cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn.
Uống đủ nước và bổ sung chất xơ hòa tan: Giúp tiêu hóa tốt, giảm kết tụ tanin. Có thể kết hợp ăn hồng với sữa chua hoặc trái cây ít tanin như chuối, lê.
Hồng giòn giàu vitamin A, C, chất chống oxy hóa, kali và chất xơ. Ăn đúng cách giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và đẹp da. Vấn đề nằm ở thói quen lạm dụng hoặc ăn khi bụng đói chứ không phải bản thân loại quả này độc hại.
Hồng giòn là trái cây lành mạnh nếu biết kiểm soát khẩu phần, đặc biệt trong mùa thu đông – thời điểm cơ thể cần nhiều vitamin chống oxy hóa.
