Quả lựu từ lâu đã được nhiều người ưa chuộng bởi vị ngọt thanh, hạt căng mọng và giá trị dinh dưỡng cao. Quả lựu chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng cường đề kháng, làm đẹp da và tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn lựu ngon, ngọt và chín đều. Dưới đây là những mẹo đơn giản, dễ áp dụng giúp bạn tự tin chọn được những trái lựu chất lượng, dựa trên gợi ý từ nhiều nguồn đáng tin cậy.
1. Quan sát hình dáng quả
Một trong những bí quyết đầu tiên để nhận biết lựu ngon là dựa vào hình dáng. Trái lựu ngọt thường có dạng hơi vuông, các múi căng tròn lộ rõ, bề mặt không quá tròn đều như trái bóng mà có những đường gờ nhẹ. Lý do là khi hạt bên trong phát triển đầy đặn, lớp vỏ bên ngoài sẽ căng theo, tạo ra các đường gồ đặc trưng. Ngược lại, quả quá tròn trịa thường chưa đạt độ ngọt, phần hạt có thể còn lỏng, ít nước chưa đủ già.
2. Kiểm tra màu vỏ
Màu sắc của vỏ lựu cũng phản ánh độ chín. Hãy ưu tiên chọn quả có vỏ đỏ sậm hoặc hơi ngả vàng, bề mặt nhẵn nhưng không quá bóng. Trái lựu ngon thường có màu đỏ hồng xen kẽ chút đốm nâu tự nhiên – dấu hiệu cho thấy đã chín cây. Tránh chọn quả có màu xanh nhạt hoặc vỏ quá sáng vì thường chưa chín, vị sẽ chát và ít ngọt.
3. Cảm nhận trọng lượng
Cầm quả lựu trên tay, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận độ nặng. Lựu ngon, mọng nước thường có trọng lượng tương đối nặng so với kích thước. Đây là dấu hiệu cho thấy bên trong hạt dày, nước nhiều. Nếu hai quả lựu có kích thước tương đương, hãy chọn quả nặng tay hơn.
4. Kiểm tra cuống và núm hoa
Quan sát phần cuống, núm hoa trên đầu quả lựu cũng rất quan trọng để nhận biết quả lựu già hay non. Quả chín tự nhiên thường có cuống khô, cứng, núm hoa mở rộng và hơi khô. Nếu cuống còn xanh tươi, có thể lựu được hái sớm. Ngoài ra, núm hoa quá khép kín thường cho thấy quả còn non, chưa đủ ngọt.
5. Gõ nhẹ để nghe âm thanh
Đây là mẹo nhỏ nhưng hiệu quả: dùng tay gõ nhẹ lên bề mặt quả. Lựu nhiều nước và chín già sẽ phát ra âm thanh trầm đục, trong khi quả còn non cho tiếng thanh và rỗng. Cách này khá giống khi chọn dưa hấu, giúp bạn phân biệt quả chắc hạt và mọng nước.
6. Tránh vỏ quá mềm hoặc nứt dập
Lựu tuy có lớp vỏ dày nhưng vẫn dễ bị dập nát nếu bảo quản kém. Hãy tránh những quả có vết nứt lớn, chảy dịch hoặc vỏ mềm nhũn, vì đây có thể là dấu hiệu hỏng hoặc lên men. Tuy nhiên, vài vết nứt nhỏ tự nhiên đôi khi lại chứng tỏ lựu đã chín tới và hạt bên trong căng mọng – chỉ cần chắc chắn không có dấu hiệu mốc.
Một số lưu ý khi bảo quản lựu
Sau khi chọn được lựu ngon, việc bảo quản cũng quan trọng không kém. Lựu nguyên trái có thể để ở nhiệt độ phòng khoảng 5–7 ngày. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn có thể bọc lựu trong túi giấy hoặc màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản có thể kéo dài 2–3 tuần. Khi đã bóc hạt, nên cho vào hộp kín, đặt tủ lạnh và dùng trong 2–3 ngày để giữ hương vị.
Theo các nghiên cứu dinh dưỡng, lựu giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin K, kali và chất xơ. Thường xuyên ăn lựu giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tim mạch, cải thiện làn da và giảm nguy cơ lão hóa. Một ly nước ép lựu mỗi ngày còn giúp cơ thể thanh lọc, giảm stress và bổ sung năng lượng tự nhiên.
