Cảm giác cơm mềm, dễ ăn, trôi nhanh khiến nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ và người lớn tuổi, thích cách ăn này. Tuy nhiên, dưới góc độ dinh dưỡng và thói quen ăn uống khoa học, việc ăn cơm chan canh có thực sự tốt hay không vẫn còn là vấn đề cần được hiểu đúng.
Dưới đây là phân tích chi tiết về lợi – hại để bạn cân nhắc trước khi duy trì thói quen này.
Cơm chan canh giúp dễ ăn hơn nhưng làm giảm khả năng nhai
Khi chan canh vào cơm, thức ăn trở nên mềm và trơn, cơ thể gần như không cần nhai nhiều. Điều này khiến men amylase trong nước bọt không kịp tiết ra đủ để hỗ trợ tiêu hóa tinh bột.
Về lâu dài, việc ăn cơm theo cách trôi tuột xuống dạ dày có thể làm tăng gánh nặng tiêu hóa, dạ dày phải làm việc nhiều hơn, dễ gây đầy hơi, khó tiêu, nhất là ở trẻ em và người có hệ tiêu hóa yếu.
Nguy cơ ăn quá nhanh, ăn nhiều mà không biết
Cơm chan canh khiến cảm giác no đến chậm hơn bình thường. Nước làm thức ăn loãng, khiến não khó nhận diện lượng thức ăn thực tế đã nạp vào.
Hệ quả là bạn có thể ăn nhiều hơn mức cần thiết, dễ dẫn đến tăng cân hoặc tích mỡ bụng. Những người đang cố gắng giảm cân hoặc kiểm soát đường huyết thường được khuyên hạn chế cách ăn này để điều chỉnh lượng tinh bột nạp vào cơ thể.
Làm loãng dịch vị, ảnh hưởng quá trình tiêu hóa
Khi ăn cơm kèm theo nhiều nước canh, nước súp hoặc nước lọc trong bữa ăn, dịch vị dạ dày dễ bị pha loãng.
Dịch vị loãng khiến enzyme tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả, kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn và dễ gây cảm giác nặng bụng. Điều này đặc biệt không tốt cho người có bệnh lý dạ dày như viêm dạ dày, trào ngược hoặc rối loạn tiêu hóa.
Vậy có nên ăn cơm cùng nước canh không?
Câu trả lời là có thể ăn, nhưng không nên lạm dụng và không nên xem đây là thói quen hằng ngày.
Cách ăn khoa học nhất là:
-
Nên ăn cơm trước, nhai kỹ.
-
Uống nước canh sau hoặc dùng canh như món ăn kèm, húp từng chút, không chan đẫm vào cơm.
-
Nếu có trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người đang tập ăn, có thể chan một ít cho dễ nuốt, nhưng nên giảm dần để rèn thói quen nhai kỹ.
Trường hợp cần kiêng chan canh vào cơm:
-
Người bị đau dạ dày, viêm dạ dày.
-
Người bị trào ngược thực quản.
-
Người đang giảm cân hoặc mắc tiểu đường.
Khi nào ăn cơm chan canh là phù hợp?
Có một số tình huống việc chan canh lại khá tiện lợi như:
-
Khi ăn cơm khô, khó nuốt.
-
Khi người bệnh cần ăn nhẹ, dễ tiêu.
-
Khi khẩu vị kém hoặc đang mệt.
Nhưng đây chỉ nên là giải pháp tạm thời, không phải thói quen lâu dài.
Ăn cơm cùng nước canh không gây hại ngay lập tức nhưng về lâu dài có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa, thói quen nhai và lượng thức ăn nạp vào. Để bảo vệ dạ dày, giữ vóc dáng và hấp thu dinh dưỡng tốt hơn, bạn nên tách riêng cơm và canh khi ăn. Duy trì thói quen ăn uống khoa học vẫn là chìa khóa để giữ sức khỏe bền vững.
