Không ít người có thói quen vừa ăn cơm vừa uống nước, trong khi người khác lại cố nhịn đến khi ăn xong vì sợ ảnh hưởng tiêu hóa. Vậy đâu mới là cách hợp lý?
Uống nước khi ăn không phải là điều cấm kỵ
Nếu đang ăn cơm và cảm thấy khát, bạn hoàn toàn có thể uống nước. Cơ thể vẫn cần được cung cấp nước trong ngày, và việc uống một lượng vừa phải trong bữa ăn không khiến hệ tiêu hóa lập tức bị “đình trệ” như một số quan niệm truyền miệng.
Nước không làm dịch vị bị pha loãng đến mức khiến dạ dày mất khả năng tiêu hóa thức ăn. Sau khi được đưa vào cơ thể, nước tham gia vào quá trình tiêu hóa và hấp thu, đồng thời lượng nước dư thừa tiếp tục được cơ thể điều chỉnh.
Điều đáng chú ý nằm ở lượng nước và cách uống. Uống vài ngụm để giảm khát hoàn toàn khác với việc liên tục uống một lượng lớn nước trong suốt bữa ăn. Vì vậy, không cần cực đoan tránh nước chỉ vì đang ăn cơm.
Uống quá nhiều nước có thể khiến bạn nhanh no
Một bữa ăn kèm quá nhiều nước có thể làm tăng cảm giác đầy bụng ở một số người, đặc biệt khi uống nhanh hoặc uống một lượng lớn trong thời gian ngắn.
Điều này không đồng nghĩa nước gây hại cho dạ dày. Vấn đề chủ yếu là cảm giác khó chịu do dạ dày phải tiếp nhận đồng thời một lượng lớn thức ăn và chất lỏng. Người vốn dễ đầy hơi, trào ngược hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm có thể nhận thấy rõ hơn.
Nếu thường xuyên uống rất nhiều nước trong bữa ăn rồi cảm thấy căng tức, bạn có thể điều chỉnh bằng cách uống từng ngụm nhỏ thay vì uống liên tục. Đồng thời, nên phân bổ lượng nước cần thiết vào các thời điểm khác trong ngày.
Uống nước trong bữa ăn không thay thế việc nhai kỹ
Một thói quen dễ bị bỏ qua là dùng nước để “đẩy” thức ăn xuống nhanh hơn. Đây mới là điều không nên biến thành thói quen.
Khi ăn, việc nhai kỹ giúp thức ăn được nghiền nhỏ và trộn với nước bọt trước khi xuống dạ dày. Ăn quá nhanh, nhai qua loa rồi uống nhiều nước để nuốt thức ăn có thể khiến bạn khó nhận biết cảm giác no và dễ ăn quá mức.
Đặc biệt với những món khô, nhiều tinh bột hoặc thức ăn khó nuốt, uống vài ngụm nước có thể giúp việc ăn uống dễ chịu hơn. Nhưng nước chỉ hỗ trợ quá trình nuốt, không thể thay thế bước nhai kỹ.
Người nào nên chú ý hơn khi uống nước lúc ăn?
Người khỏe mạnh thường không cần kiêng nước trong bữa ăn. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên bị đầy bụng, ợ nóng, trào ngược hoặc khó chịu sau khi ăn, lượng nước và tốc độ uống là những yếu tố đáng quan sát.
Với những người có bệnh lý tiêu hóa đã được chẩn đoán, cách ăn uống có thể cần điều chỉnh tùy tình trạng cụ thể. Khi đó, không nên tự áp dụng một quy tắc chung như “tuyệt đối không uống nước khi ăn” mà bỏ qua nguyên nhân thực sự gây triệu chứng.
Ngoài ra, người đang có chế độ ăn hoặc điều trị đặc biệt cũng nên tuân theo hướng dẫn của bác sĩ. Một triệu chứng xuất hiện lặp đi lặp lại sau bữa ăn đáng được xem xét riêng thay vì quy tất cả cho việc uống nước.
Cách uống nước khi ăn cơm hợp lý hơn
Nếu khát trong bữa ăn, hãy uống từng ngụm nhỏ, vừa đủ để cảm thấy dễ chịu. Không cần cố nhịn khát chỉ vì lo nước làm loãng dịch vị, nhưng cũng không nhất thiết phải uống thật nhiều nước cùng lúc.
Một nguyên tắc đơn giản là lắng nghe cảm giác của cơ thể: khát thì uống, nhưng tránh uống quá nhanh và quá nhiều. Đồng thời, nên duy trì việc uống nước đều đặn trong cả ngày thay vì dồn phần lớn lượng nước vào các bữa chính.
Và quan trọng nhất, đừng dùng nước để thay cho thói quen ăn uống chậm rãi. Ăn đủ, nhai kỹ, lựa chọn thực phẩm phù hợp và uống đủ nước trong ngày vẫn là nền tảng quan trọng hơn việc cố tuân theo một quy tắc cứng nhắc về thời điểm uống nước.
