Tỏi là loại gia vị quan trọng được sử dụng trong nhiều món ăn, mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Đa số mọi người đều sẽ mua một lượng tỏi nhất định về bảo quản trong nhà để sử dụng dần thay vì nấu lần nào lại mất công đi mua lần đó. Tuy nhiên, khi bảo quản tỏi, nhiều người gặp vấn đề tỏi chưa để được bao lâu đã mọc mầm hoặc bị mốc hỏng.
Để giữ tỏi tươi lâu đến nửa năm, đầu bếp chuyên món chay người Mỹ Jerry James Stone, đã tiết lộ cách bảo tỏi đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được.
Theo vị đầu bếp này, bạn không cần bảo quản tỏi trong tủ lạnh. Tỏi có thể giữ được đến 6 tháng miếng là củ tỏi còn nguyên vẹn. Với loại tỏi đã bóc vỏ hoặc băm nhỏ, chúng sẽ nhanh bị hỏng hơn. Vì vậy, điểm mấu chốt chính là mua củ tỏi còn nguyên vỏ và chỉ bóc vỏ, băm nhỏ khi cần chế biến.
Bạn cần để tỏi ở môi trường mát mẻ. Nhiệt độ phòng là điều kiện thích hợp để bảo quản tỏi. Bạn cũng cần đảm bảo tỏi được để ở nơi khô ráo. Độ ẩm và nhiệt độ cao chính là điều kiện lý tưởng để tỏi bị mọc mầm hoặc bị mốc.
Ngoài ra, nên hạn chế để tỏi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Ánh sáng cũng là một yếu tố sẽ kích thích sự mọc mầm của tỏi.
Tỏi ưa môi trường mát mẻ, ít ánh sáng. Hãy lựa chọn những nơi thông thoáng, không bị nóng, bị ẩm để bảo quản tỏi. Đừng để tỏi trong ngăn kéo vì đó không phải là nơi lý tưởng để bảo quản tỏi.
Bạn có thể sử dụng rổ, túi lưới, túi giấy có đục lỗ để đựng tỏi, giúp không khí lưu thông, hạn chế tình trạng hơi ẩm đọng lại khiến tỏi bị thối hoặc mọc mầm. Hãy để túi tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngoài ra, hạn chế để tỏi trong túi nylon hoặc hộp kín vì như vậy hơi ẩm sẽ đọng lại, khiến tỏi nảy mầm nhanh hơn.
Trong quá trình bảo quản, bạn nên thường xuyên kiểm tra tình trạng của tỏi. Nếu thấy một củ tỏi bị hỏng hoặc mọc mầm, hãy loại bỏ chúng càng sớm càng tốt. Sự xuất hiện của một củ tỏi mọc mầm, tỏi hỏng sẽ làm những củ xung quanh nhanh chóng bị hỏng theo.
Để tăng hiệu quả bảo quản tỏi, bạn có thể cho thêm các gói hút ẩm vào để chung với tỏi.
Khi mua tỏi, nên chọn loại có vỏ khô, tép cứng, không bị dập hay bị mềm. Không mua tỏi nứt vỏ, vỏ có dấu hiệu ẩm ướt hoặc đã nhú mẩm. Mua các loại tỏi ta như tỏi Kinh Môn, tỏi Lý Sơn có tép nhỏ, chắc, khô sẽ thơm hơn so với những loại tỏi có tép to.
Tỏi mọc mầm không gây độc nhưng hương vị sẽ kém thơm ngon hơn. Nếu thấy tỏi bị mốc xanh, mốc đen, tốt nhất không nên sử dụng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
