Ngoài các món quen thuộc như phở bò, phở gà, bún chả, bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn khác ở Hà Nội. Đây đều là những món ngon thể hiện sự tin tế của ẩm thực đất Hà thành.
Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng đã được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào ngày 18/8/2025. Món ăn này gắn liền với tên tuổi của gia đình họ Đoàn từ năm 1871. Sau hơn một trăm năm, chả cá Lã Vọng ngày càng được nhiều người biết đến và yêu thích.
Chả cá Lã Vọng được làm từ cá lăng tươi. Loại cá này vốn ít xương. Phần thịt được lọc và thái thành miếng mỏng, đem ướp cùng riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, hạt tiêu. Sau đó, cá được nướng trên than hoa. Mùi thơm của các loại gia vị sẽ dậy lên, vô cùng hấp dẫn. Cá tiếp tục được rán trong mỡ sôi và trộn cùng hành lá, thì là ngay trên bếp đặt giữa bàn ăn. Với cách ăn này, thịt cá lúc nào cũng nóng hổi, thơm ngon. Cá được ăn cùng bún rối, lạc rang, rau thơm. Nước chấm là mắm tôm đánh bông cùng chanh. Có thể thêm vài giọt tinh dầu cà cuống để hương vị càng thêm đậm đà, hấp dẫn.
Phở Hà Nội
Phở cũng là một trong những món ăn được xếp trong danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là món ăn trưng của ẩm thực Việt, được bạn bè quốc tế biến đến.
Mỗi vùng lại có một cách nấu món phở khác nhau, các thưởng thức cũng có chút khác biệt. Phở Hà Nội có những đặc trưng riêng, tạo nên sự độc đáo, hấp dẫn. Xương bò được dùng để ninh nước dùng phở bò, xương gà sẽ dùng để ninh nước dùng phở gà. Xương được hầm cùng gừng, hành, thảo quả, quế hồi trong vòng nhiều giờ để đạt được độ ngọt thơm tự nhiên.
Nguyên liệu chính làm ra bánh phở là gạo tẻ dẻo. Gạo được nghiền thành bột, tráng mỏng và cát thành sợi mềm.
Nước dùng phở nóng hổi, có độ trong, vị ngọt thanh nhưng vẫn đậm đà được chan vào bát. Phở bò có thể ăn kèm các loại thịt bò chín hoặc tái. Phở gà ăn cùng gá xé. Tô điểm thêm màu sắc và hương vị của món phở là một chút hành hoa, rau thơm.
Bún chả Hà Nội
Bún chả cũng là một món ăn ngon mà bạn nên thử khi đến Hà Nội. Đây là một trong những món ăn gắn liền với nhịp sống thường ngày của người Hà Nội. Một suất bún truyền thống sẽ có chả viên, chả miếng, bún, nước chấm là nước mắm chua ngọt được pha bằng dấm bỗng và rau sống ăn kèm. Trong đó, chả được nướng bằng than hoa làm dậy lên mùi thơm hấp dẫn. Bún ăn trong món bún chả Hà Nội thường là bún rối.
Chả được xếp vào bát và chan nước chấm ấm nóng, kèm theo một ít dưa góp (có thể làm đu đủ hoặc su hào, cà rốt). Khi ăn, thực khách sẽ thêm tỏi, ớt tùy theo sở thích.
Cốm
Đến với Hà Nội trong những ngày tháng 9 lịch sử, bạn nhất định không thể bỏ qua món cốm - một trong những thức quà đặc trưng của mùa thu ở đất Hà Thành. Nơi làm cốm nổi tiếng nhất ở Hà Nội là làng Vòng. Cốm ở đây dẻo thơm, có màu xanh non bắt mắt. Người Hà Nội thường ăn cốm cùng với chuối chín trứng cuốc.
Từ cốm, người ta còn biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau xôi cốm, bánh cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm...
Thực khách có thể thưởng thức cốm ở Hà Nội và cũng có thể lựa chọn món này làm quà biếu.
Bánh tôm Hồ Tây
Trời thu Hà Nội mát mẻ là thời điểm thích hợp để thưởng thức món bánh tôm Hồ Tây. Đây là một món quà vặt nổi tiếng, là biểu tượng ẩm thực của khu vực này. Những con tôm tươi được bao phủ bởi một lớp bột mỏng và đem chiên vàng giòn. Bánh tôm nóng hồi được bày lên đĩa, ăn kèm các loại dưa góp, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Ngồi ven Hồ Tây, tận hưởng làn gió thu mát mẻ và thưởng thức những chiếc bánh tôm nóng hổi là một trải nghiệm mà thực khách không thể bỏ qua.
Cháo sườn sụn
Cháo sườn sụn là món ăn đêm nổi tiếng, là hương vị của phố cổ. Cháo được nấu từ gạo xay nhuyễn mịn, phần nước nấu cháo cũng là nước hầm xương tạo nên vị ngọt tự nhiên. Cháo được ninh cùng sườn sụn giòn giòn. Khi ăn, người ta sẽ rắc thêm ruốc và ăn kèm với quẩy.
Xôi vò và chè hoa cau
Xôi vò và chè hoa câu là một trong những món ăn thường xuất hiện và ngày Rằm, lễ Tết. Xôi được nấu từ nếp cái hoa vàng, trải qua nhiều công đoạn như ngâm, đồ (hấp), giã, vò để tạo ra những hạt xôi tơi mà vẫn dẻo, có một lớp bột đậu xanh vàng tươi phủ bên ngoài. Xôi vò ăn kèm chè hoa cau sẽ càng thơm ngon hơn.
Bát chè trong veo, sóng sánh, bên trong là những hạt đỗ xanh được đồ chín mềm nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng, không bị nát. Vị của chè cũng ngọt dịu. Khi ăn, người ta sẽ thêm xôi vò vào trộn đều với chè và thưởng thức. Sự kết hợp của hai món đơn giản này lại tạo ra một hương vị khá độc đáo, đặc sắc.
