Với mẹo chọm tôm 10 con chuẩn cả 10 dưới đây bạn sẽ lựa chọn được những chú tôm tươi ngon ưng ý nhất. Sau khi nấu thịt tôm săn chắc không bị mềm nát.
Chọn tôm cong hay thẳng sẽ tốt hơn?
Tôm cong hay thẳng? Tôm tươi thường có thân cong nhẹ, hình chữ C, vì cơ thể tôm còn săn chắc. Tôm thẳng đơ hoặc quá cong (hình chữ O) thường là dấu hiệu tôm đã chết lâu hoặc bị ươn. Tuy nhiên, không chỉ dựa vào độ cong mà cần kết hợp các yếu tố khác.
Vỏ tôm: Tôm tươi có vỏ bóng, mượt, màu sắc tự nhiên (xanh hoặc xám tùy loại). Vỏ tôm không nên có đốm đen, nhớt hoặc mùi hôi.
Kiểm tra phần đầu và thân
Đầu tôm: Đầu tôm tươi dính chặt vào thân, không bị rời hoặc có màu đen. Nếu đầu tôm có dấu hiệu chảy dịch hoặc dễ rời, đó là tôm đã để lâu.
Thân tôm: Thân tôm tươi săn chắc, không mềm nhũn. Khi bóp nhẹ, tôm tươi có độ đàn hồi tốt, không bị bẹp.
Kiểm tra mùi của tôm
Tôm tươi có mùi tanh nhẹ đặc trưng của biển. Nếu tôm có mùi hôi, chua hoặc mùi hóa chất (như amoniac), đó là dấu hiệu tôm không còn tươi hoặc đã được xử lý hóa chất để bảo quản.
Xem phần chân và đuôi
Chân tôm: Chân tôm tươi trong, không bị đen hoặc rời rạc. Nếu chân tôm chuyển màu tối hoặc có dấu hiệu rụng, tôm có thể đã để lâu.
Đuôi tôm: Đuôi tôm tươi thường cụp lại và căng. Nếu đuôi xòe ra hoặc khô, tôm có khả năng không còn tươi.
Chọn tôm còn sống
Nếu mua tôm sống, hãy chọn những con bơi khỏe, linh hoạt, không lờ đờ hoặc nằm im. Tôm sống thường có phản xạ mạnh khi chạm vào.
Lưu ý khi mua tôm đông lạnh
Với tôm đông lạnh, kiểm tra lớp đá bám trên tôm. Lớp đá mỏng, đều là tốt. Nếu lớp đá quá dày hoặc tôm có dấu hiệu bị cháy lạnh (vùng trắng đục), chất lượng tôm có thể đã giảm.
Chọn tôm đông lạnh từ các thương hiệu uy tín và kiểm tra hạn sử dụng.
Mua ở nơi uy tín: Chọn mua tôm ở chợ hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng, tránh tôm không rõ nguồn gốc.
Thời gian mua: Mua tôm vào buổi sáng sớm ở chợ để có cơ hội chọn tôm tươi vừa đánh bắt.
Kiểm tra bằng tay: Nếu được phép, cầm tôm lên kiểm tra độ săn chắc và mùi. Tránh chọn tôm có cảm giác nhớt hoặc quá nhẹ.
