Đu đủ xanh chế biến theo cách này vừa bổ dưỡng lại có tác dụng chữa bệnh tuyệt vời
Nộm đu đủ
Nguyên liệu
- Đu đủ xanh: 800g
- Cà rốt: 150g
- 150g rau thơm gồm có: Kinh giới, rau mùi, húng đỏ
- Lạc: 150g
- Gia vị khác: ớt, tỏi, chanh, đường, nước mắm
Các bước hướng dẫn cách làm nộm đu đủBước 1: Sơ chế các loại rau củ
- Đu đủ đem gọt vỏ, bỏ hạt và bổ dọc thành từng miếng, sau đó mang ngâm với nước trong khoảng 15-20 phút cho sạch nhựa hoàn toàn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
- Rau thơm gồm có: Kinh giới, rau mùi, húng đỏ nhặt, rửa sạch vắt ráo nước và thái thành từng khúc dài khoảng 1.5cm
Bước 2: Nạo đu đủ, cà rốt
- Dùng dao nạo bào thành sợi nhỏ, mỏng và dài. Rửa với nước sạch có pha ít muối và vớt lên để ráo nước.
- Cho chảo lên bếp chờ đến khi nóng thì cho lạc vào rang đều tay dưới lửa nhỏ để lạc không bị cháy. Rang trong khoảng 15 phút ăn thử nếu thấy lạc đã chín thì tắt bếp cho ra ngoài bát và để nguội.
- Dùng tay chà xát lớp vỏ để lấy hạt, cho vào cối giã dập (không nên giã quá nát).
Bước 4: Làm nước trộn
- Cho 2 thìa đường, 1.5 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, cùng tỏi bóc vỏ băm nhỏ cùng ớt vào bát và khuấy đều.
Bước 5: Trộn nộm
- Tưới phần nước trộn lên bát đựng đu đủ và cà rốt rồi trộn đều để 10-15 phút cho ngấm gia vị. Sau đó cho lạc và rau thơm lên trên và thưởng thức.
Sinh tố đu đủ sữa tươi
Nguyên liệu:
- 200g đu đủ chín- 2 thìa sữa đặc
- 1/2 hủ sữa tươi
- 100ml sữa tươi
- Đá bào
Cách làm:
- Cũng gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt, bỏ hết phần xơ bên trong sau đó cắt thành miếng nhỏ hình vuông. Nếu muốn xay sinh tố đu đủ nhanh hơn nữa, bạn nên dùng thìa nạo thành từng miếng mỏng như vậy sẽ rất dễ xay và tiết kiệm khá nhiều thời gian.
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vào xay nhuyễn, rồi cho ra cốc để thưởng thức.
- Món sinh tố này giúp thanh tâm, giải nhiệt, bổ tỳ.
Ăn đu đủ có thể giúp giảm các triệu chứng vì những lý do dưới đây:
Chứa nhiều men tiêu hóa
Đu đủ chứa loại enzym tiêu hóa tự nhiên papain. Enzym này giúp tiêu hóa thức ăn và hỗ trợ quá trình đào thải chất cặn bã ra khỏi cơ thể. Nó cũng ngăn ngừa tích tụ những protein bị tiêu hóa dở dang trong đại tràng và hệ thống bạch huyết. Trên thực tế, chiết xuất papain từ đu đủ được sử dụng để tạo ra các chế phẩm bổ sung giúp điều trị táo bón và các rối loạn tiêu hóa.
Giàu chất xơ
Đu đủ cũng là nguồn chất xơ tốt. Và những thực phẩm giàu chất xơ giúp chống táo bón và cũng ngăn ngừa ung thư đại tràng. Trên thực tế, một nghiên cứu được thực hiện trên những người bị chứng khó tiêu kéo dài với nhiễm trùng dạ dày ruột và các triệu chứng như táo bón và đầy hơi cho thấy chiết xuất đu đủ làm giảm tình trạng này trong vòng 2 ngày sử dụng.
