Trứng để cánh tủ lạnh là dại
Mở tủ lạnh nhiều gia đình ra sẽ thấy khay trứng ở cánh tủ. Nhiều nhà sản xuất tủ lạnh cũng tặng khách hàng khay đựng trứng và lại vừa khít với thành cánh tủ nên người dùng hay mặc định đó là nơi bảo quản trứng. Tuy nhiên ông Vlatka Lake, giám độc của công ty bảo quản Space Station khuyên rằng cửa tủ lạnh có nhiệt độ không ổn định nhất trong tủ nên đặt trứng ở đây là không nên. Vì nhiệt độ cánh tủ thường xuyên thay đổi mỗi lần mở ra mở vào sẽ làm giảm chất lượng trứng khiến chúng nhanh hỏng.
Hơn nữa việc mở và đóng cánh tủ lạnh thường dùng lực lớn làm rung lắc trứng ở cánh tủ nên khiến chúng càng nhanh hỏng, lòng trứng rung lắc gây ung loãng. Trứng lại có nguy cơ nhiễm khuẩn cao mà cánh tủ nhiệt độ lại cao hơn khu vực ngăn tủ nên không đảm bảo cho trứng.
Thế nên hãy nhớ đừng nên bảo quản trứng ở cánh cửa tủ lạnh nhé. Đây là thói quen mà rất nhiều người hiện nay đang mắc phải vì cứ nghĩ đó là khu vực riêng dành cho trứng.
Mẹo hay bảo quản trứng
- Mua trứng về thì cần lau sạch bẩn nhưng không cho vào nước. Bởi nếu bạn cho trứng vào nước thì nước sẽ thấm vào lỗ nhỏ li ti trên trứng làm hỏng trứng nhanh hơn.
- Cho trứng vào khay giữ trứng hoặc hộp đựng trứng có bọc nắp là tốt nhất. Nhớ cho trứng theo chiều đầu nhỏ lên trên, to xuống dưới
- Cho khay, hộp trứng vào ngăn mát ở vị trí giữa tủ hoặc sâu trong tủ để nhiệt độ ổn định mức dưới 20 độ.
- Không dùng tủ lạnh thì cho trứng ở nơi khô ráo thoáng mát. Vùi trứng trong trấu giúp bảo quản tốt hơn
- Bọc trứng trong giấy bảo rồi để nơi khô thoáng cũng tốt.
Thời gian bảo quản trứng tốt nhất là 3-5 tuần, tránh để lâu quá sẽ hỏng trứng.
Trứng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng gồm protein, canxi, vi khoáng chất... Nhưng khi trứng hỏng thì tăng nguy cơ gây hại, và mùi trứng hỏng rất khủng khiếp do đó nên thường xuyên kiểm tra số trứng trong tủ, tránh để lâu. Trứng có nguy cơ nhiễm khuẩn gây độc tiêu hóa nguy hiểm nên cũng rất cần cẩn trọng trong bảo quản trứng.
