Bắp cải không chỉ ngăn ngừa ung thư mà còn có vô vàn lợi ích cho sức khỏe! Chuyên gia dinh dưỡng và y học chức năng – bác sĩ Lưu Bác Nhân) chia sẻ trên Sohu: “Một bệnh nhân từng nhận xét rằng trên bàn ăn nhà tôi gần như lúc nào cũng có bắp cải.” Đây là loại rau vừa rẻ, dễ mua lại mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, rất xứng đáng có mặt thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày.
Trong một bài đăng gần đây trên Facebook, bác sĩ Lưu cho biết bắp cải – còn gọi là cải bắp, thuộc nhóm rau họ cải – là một “ngôi sao dinh dưỡng” trong nhóm này. Loại rau này giàu vitamin C, K và axit folic, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình đông máu và phục hồi tế bào.
Bác sĩ Lưu nhấn mạnh, bắp cải chứa lượng lớn chất xơ, hỗ trợ nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, đồng thời giúp ổn định đường huyết. Đặc biệt, nó còn chứa hợp chất thực vật “glucosinolate” – khi phân giải sẽ tạo ra isothiocyanate có tác dụng chống ung thư, đặc biệt hữu ích trong việc phòng ngừa ung thư vú và các bệnh ung thư đường tiêu hóa.
Ngoài ra, bắp cải còn có lượng calo thấp nên rất phù hợp với người muốn giảm cân, đồng thời chứa nhiều kali – giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Bác sĩ khuyến nghị nên chế biến bắp cải bằng cách xào nhanh, trộn gỏi hoặc hấp, tránh nấu quá lâu để giữ lại tối đa dưỡng chất. Tuy nhiên, những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc suy giáp nên hạn chế ăn sống để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Ngoài ngăn ngừa ung thư, ổn định đường huyết, bắp cải còn một số tác dụng khác:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Nhờ giàu vitamin C, bắp cải giúp tăng sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn và virus. Vitamin K trong bắp cải còn hỗ trợ đông máu và phục hồi tế bào.
- Hỗ trợ giảm cân, giữ dáng: Bắp cải ít calo, không chứa chất béo, lại tạo cảm giác no lâu – rất thích hợp với người ăn kiêng. Có thể dùng trong các món salad, hấp, luộc hoặc canh thanh đạm.
- Ổn định huyết áp: Hàm lượng kali cao trong bắp cải giúp điều hòa huyết áp, cân bằng lượng natri, giảm áp lực lên thành mạch.
- Tốt cho tim mạch: Các chất chống oxy hóa như anthocyanin (có nhiều trong bắp cải tím) giúp giảm viêm, bảo vệ mạch máu và tim khỏi tổn thương.
- Giúp làm đẹp da và chống lão hóa: Vitamin C không chỉ giúp tăng miễn dịch mà còn tăng sản sinh collagen, giữ da săn chắc, sáng mịn và ngăn ngừa nếp nhăn.
- Giải độc gan và chống viêm: Một số nghiên cứu cho thấy các hoạt chất trong bắp cải có thể giúp gan thải độc, đồng thời giảm phản ứng viêm trong cơ thể.
