Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo khuyến cáo từ Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ, mỗi ngày, phụ nữ nên tiêu thụ khoảng 25g chất xơ, trong khi nam giới cần tới 38g.
Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng cung cấp lượng chất xơ dồi dào như nhau. Theo danh sách được chuyên trang Eating Well (Mỹ) công bố, cái tên đứng đầu bảng xếp hạng rau củ giàu chất xơ lại là một loài hoa quen thuộc ở Việt Nam – atiso.
Atiso – "vua chất xơ" trong thế giới rau củ
Một bông atiso cỡ vừa có thể cung cấp đến 7g chất xơ, cao gấp đôi so với một củ khoai tây nguyên vỏ (3,63g), hay gấp 5 lần lượng chất xơ trong một củ cà rốt (1,4g). Với hàm lượng này, atiso chính là lựa chọn lý tưởng để bổ sung chất xơ trong chế độ ăn hàng ngày.
Chuyên gia dinh dưỡng Beth Czerwony từ phòng khám Cleveland Clinic nhận định: “Atiso không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là loại rau củ nên có mặt thường xuyên trong bữa ăn gia đình”.
Công dụng tuyệt vời của atiso đối với sức khỏe
1. Hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
Chất xơ trong atiso giúp nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa, hạn chế tình trạng đầy hơi, khó tiêu và táo bón.
2. Bảo vệ gan và giảm cholesterol
Atiso chứa silymarin – một chất chống oxy hóa quý hiếm có khả năng bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương, hỗ trợ điều trị xơ gan, gan nhiễm mỡ, thậm chí giúp giảm tỷ lệ tử vong do các bệnh lý về gan. Ngoài ra, cynarin – một hợp chất tự nhiên trong atiso còn giúp hạ mỡ máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
3. Ngăn ngừa ung thư và chống viêm
Theo nghiên cứu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), atiso nằm trong top những loại rau củ chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Đặc biệt, polyphenol trong atiso có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đồng thời giúp giảm viêm hiệu quả.
4. Bổ sung magie – khoáng chất thiết yếu
Không chỉ nổi bật về chất xơ, atiso còn giàu magie, giúp điều hòa huyết áp, tăng cường sức khỏe xương và giảm mệt mỏi cơ bắp.
Việt Nam trồng atiso ở đâu?
Atiso không phải là cây trồng bản địa của Việt Nam mà được du nhập từ đầu thế kỷ 20. Tuy nhiên, nhờ khí hậu mát mẻ, loại cây này nhanh chóng thích nghi và trở thành cây dược liệu chủ lực tại nhiều vùng miền núi phía Bắc và Tây Nguyên.
Các vùng trồng atiso nổi bật tại Việt Nam:Đà Lạt (Lâm Đồng): Vùng trồng atiso lớn nhất cả nước, với diện tích khoảng 162 ha (năm 2023), sản lượng lên tới 8.200 tấn/năm. Atiso Đà Lạt nổi tiếng nhờ chất lượng bông lớn, vị thanh mát.
Sa Pa (Lào Cai): Trong niên vụ 2023–2024, sản lượng đạt 1.920 tấn, mang lại doanh thu hơn 5 tỷ đồng, góp phần cải thiện đời sống người dân địa phương.
Tam Đảo (Vĩnh Phúc), Quản Bạ (Hà Giang): Các vùng khí hậu ôn đới lý tưởng cho việc canh tác atiso quanh năm.
Hiện nay, bông atiso tươi được rao bán phổ biến tại các chợ truyền thống, cửa hàng nông sản và sàn thương mại điện tử. Giá dao động từ 120.000 – 200.000 đồng/kg tùy loại và thời điểm trong năm.
Không chỉ có bông, các bộ phận khác của cây atiso như thân, rễ, lá đều được thu mua để sản xuất trà atiso, thuốc bổ gan và thực phẩm chức năng.
Atiso không chỉ là loại rau giàu chất xơ nhất thế giới mà còn là “thần dược” bảo vệ gan, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tim mạch. Với sản lượng dồi dào được trồng ngay trong nước, người tiêu dùng Việt hoàn toàn có thể bổ sung loại rau củ quý này vào bữa ăn hàng ngày để nâng cao sức khỏe cho cả gia đình.
