1. Súp lơ xanh (Bông cải xanh) – "Vệ sĩ" thầm lặng của lá gan
Súp lơ xanh, hay còn gọi là bông cải xanh, là loại rau thuộc họ cải, với các nhánh cây màu xanh lá và những nụ hoa tím hoặc xanh. Rau này có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng.
Ngoài việc tốt cho tim mạch và sức khỏe mắt, súp lơ xanh còn giúp kích thích cơ thể sản sinh enzyme giải độc gan và có tác dụng như estrogen thực vật, hỗ trợ cân bằng nội tiết tố. Lượng lưu huỳnh trong súp lơ xanh cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng.
Gợi ý món ăn: Súp lơ xanh xào tỏi – Đơn giản mà ngon miệng
Nguyên liệu: 200g súp lơ xanh, 4 tép tỏi, dầu ô liu (hoặc dầu ăn), muối, nước luộc gà (tùy chọn)
Cách chế biến:
Cắt súp lơ thành bông nhỏ, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút.
Đun sôi nước, thêm chút muối và dầu ăn, chần súp lơ trong 2-3 phút rồi vớt ra, để ráo.
Băm tỏi và phi thơm với dầu ăn trên lửa nhỏ.
Cho súp lơ vào chảo, xào nhanh tay, nêm muối vừa ăn, có thể thêm nước luộc gà cho thêm hương vị.
Xào cho đến khi súp lơ thấm gia vị là hoàn thành.
2. Rau bina (Cải bó xôi) – Kho báu dinh dưỡng cho gan khỏe mạnh
Rau bina, hay cải bó xôi, chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho gan như vitamin A, C, K, sắt, folate và kali. Đặc biệt, rau bina giàu glutathione, một chất chống oxy hóa giúp trung hòa độc tố và bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương. Ngoài ra, rau bina còn hỗ trợ ổn định huyết áp, bảo vệ thị lực và tăng cường sức khỏe xương.
Gợi ý món ăn: Trứng rán rau bina – Bữa sáng nhanh gọn, bổ dưỡng
Nguyên liệu: 200g rau bina, 3 quả trứng gà, 2 tép tỏi (tùy chọn), muối, dầu ăn, nước luộc gà (tùy chọn)
Cách chế biến:
Rửa sạch rau bina, cắt khúc vừa ăn và để ráo nước.
Đập trứng vào bát, thêm chút muối và đánh tan.
Rán trứng vàng đều hai mặt, sau đó gắp ra.
Cho rau bina vào chảo, xào đến khi rau mềm.
Cho trứng đã rán vào chảo, xào đều với rau bina.
Nêm muối và nước luộc gà cho vừa ăn, rồi xào cho đến khi hòa quyện.
Rau bina giúp cải thiện sức khỏe gan và cung cấp dưỡng chất cho cơ thể, tạo nên bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.
3. Cây hẹ – "Thần dược" thanh nhiệt, giải độc từ vườn nhà
Hẹ là loại cây thân thảo nhỏ, cao từ 20-50cm, nổi bật với lá chứa nhiều vitamin C – chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm stress oxy hóa, giảm viêm và ngăn ngừa bệnh tật. Hẹ đặc biệt có khả năng hỗ trợ gan giải độc, bảo vệ gan khỏi tổn thương và phòng ngừa ung thư nhờ đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.
Ngoài ra, hẹ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong hẹ kích thích sản xuất bạch cầu và collagen, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Phát triển não bộ: Hẹ cung cấp choline và folate, dưỡng chất quan trọng cho sự phát triển chức năng não bộ.
Cải thiện giấc ngủ: Choline trong hẹ giúp cải thiện giấc ngủ, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ.
Gợi ý món ăn: Rau hẹ xào tôm – Món ăn đơn giản, bổ dưỡng
Nguyên liệu: 200g tôm, 150g hẹ, 2 tép tỏi (băm nhỏ), rượu nấu ăn, nước tương, muối, hạt tiêu trắng, dầu ăn, nước luộc gà (tùy chọn)
Cách chế biến:
Tôm lột vỏ, rửa sạch và lau khô.
Ướp tôm với rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu trong 10-15 phút.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài 4-5cm.
Phi thơm tỏi trong dầu ăn.
Xào tôm đến khi chuyển màu, gắp ra.
Cho hẹ vào chảo, xào nhanh trong 1-2 phút cho chín tới.
Cho tôm vào lại chảo, nêm nước tương và muối cho vừa ăn.
Thêm nước luộc gà (nếu thích), xào đều cho đến khi hòa quyện.
Với các món ăn từ hẹ, bạn không chỉ bảo vệ gan mà còn cải thiện sức khỏe trong những ngày hè. Hãy kết hợp chế độ ăn lành mạnh với lối sống năng động để có một cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.
