Cách 1
Nguyên liệu:
 |
Đậu mơ trắng: 10 miếng.
Thịt chân giò, ba chỉ: 400g.
Chả cốm: 300g
Bún, mắm tôm ngon, ớt, chanh, đường, bột ngọt, dầu ăn; rau kinh giới, tía tô, dưa chuột.
Cách làm:
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, đợi dầu sôi già, thả đậu vào chiên. Chiên sao cho thật khéo trên lửa riu riu để đậu vàng ruộm, xốp và thơm.
Khi đậu vàng, vớt ra, để ráo dầu.
Thịt chân giò, ba chỉ luộc chín, xắt lát mỏng. Chả cốm rán vàng cắt miếng.
Pha chế mắm tôm: Cho chút đường, chanh, bột ngọt vào mắm tôm, đánh bông lên, sau đó múc một thìa dầu nóng đổ vào bát mắm tôm cho ớt băm vào.
Bày bún ra đĩa. Ăn bún với đậu, thịt ba chỉ, chân giò luộc, chả cốm, rau sống, dưa chuột, chấm mắm tôm. Món này ăn khi đậu vừa chiên xong là ngon nhất.
Cách 2
Nguyên liệu:
- 500 gram bún lá
- 300 gram thịt chân giò
- 1 thìa đường
- 1 thìa tỏi ớt băm
- 1 thìa mắm tôm ngon
- đường, giấm, ruợu trắng, quất
- 1 miếng đậu phụ to
- kinh giới, tía tô, dưa chuột
Cách làm:
Bước 1: Đậu cắt miếng mỏng vừa phải rán giòn, vàng đều hai mặt rồi xếp ra đĩa. Hoặc để nguyên cái rán vàng rồi mới cắt nếu thích ăn mềm hơn.
Bước 2: Ta lấy thịt chân giò rửa sạch, buộc chặt rồi cho vào nồi nước lạnh, sau đó luộc chín cùng với 1 muỗng cà phê bột canh. Khi thịt đã chín ta sẽ vớt ra cho vào tô nước đá lạnh rồi thái thành từng miếng vừa ăn là được.
 |
| Khi thịt đã chín ta sẽ vớt ra cho vào tô nước đá lạnh rồi thái thành từng miếng vừa ăn là được. |
Bước 3: Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm ăn kèm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng vảy sạch nước.
 |
| Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn. |
Bước 4: Lấy mắm tôm ra bát, nêm đường vào khuấy tan cho mắm bớt mặn. Tiếp đến cho dấm và chút rượu vào đánh cho sủi bọt, vắt thêm chanh cho thơm. Trộn thêm chút dầu ăn vừa rán đậu, thả vào mấy lát ớt để có bát mắm tôm ngon.
 |
| Lấy mắm tôm ra bát, nêm đường vào khuấy tan cho mắm bớt mặn. |
Bước 5: Lúc này bạn đã hoàn thành xong các khâu chuẩn bị về nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm, dọn ra đĩa hoặc mẹt để cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.
 |
| Bún ăn kèm đậu hũ chiên giò, và thịt luộc chắm cùng mắm tôm và rau sống thì quá tuyệt. |
Bún ăn kèm đậu hũ chiên giò, và thịt luộc chắm cùng mắm tôm và rau sống – chắc chắn người Việt mình ai cũng biết và thưởng thức qua món này.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bắp bò hấp gừng ngon ngất ngây (Làm Mẹ) - (Phunutoday) - Bắp bò hấp gừng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cùng học cách chế biến món ngon này bạn nhé. |
Trưa ngày mưa làm món cá om dưa, thịt kho dừa vừa gật vừa ăn (Làm Mẹ) - (Phunutoday) - Thưởng thức món cá om dưa, thịt kho dừa trong ngày mưa gió thế này thì không gì thú vị bằng phải không cả nhà? |
