Thịt gà luộc là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trên mâm cơm Việt Nam. Nhất là trong những dịp lễ Tết. Tuy nhiên, để đổi vị bạn có thể luộc thịt không cần nước hãy thử áp dụng công thức dưới đây:
Luộc gà băng muối hạt
Món thịt gà luộc bằng muối hạt giúp thịt gà đậm vị, thịt săn chắc thơm ngon. Cách luộc vô cùng đơn giản. Thịt gà có thể để nguyên con gà, có thể xẻ đôi, có thể chặt miếng tùy ý thích. Rửa sạch thịt gà, để ráo nước, không cần nêm gia vị cũng được.
Cách làm: Bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi trước khi để gà vào nồi, bạn trải 1 lớp muối hột ở đáy nồi nhằm giúp cho da gà không bị dính vào đáy nồi, và hơi nóng từ muối sẽ làm gà khi chín rất thơm.
Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện nhưng cần phải có nắp đậy kín hơi nhằm giữ nhiệt và hơi nước giúp gà chín.
Sau khi bạn cho thịt gà vào nồi, đậy nắp thật kín rồi nấu trên bếp nhỏ lửa khoảng 45 - 60 phút hay cho đến khi thịt gà chín. Lưu ý: Trong quá trình hấp bạn không mở nắp nồi thường xuyên, khi thấy mùi bắt đầu thơm thì mới mở nắp kiểm tra nhé.
Luộc gà bằng sả và lá chanh
Trước tiên bạn cần phải làm sạch lông gà rồi mang con gà rửa sạch, để nguyên con. Tiếp đó, bạn hãy giã muối tinh, một ít bột ngọt và ớt hiểm xanh (bắt buộc phải là ớt xanh thì gà mới thơm nhé). Ướp muối ớt quanh hết thân gà.
Tiếp đó, bạn hãy dùng 1 nồi có đáy dầy, lót 1 lớp muối hạt vào đáy nồi sau đó đến sả đập dập cắt khúc, rồi đến lá chanh, sau đó là cho gà vào, trên cùng là lớp lá chanh.
Khi hấp gà không cần nước bạn hãy hấp trong vòng khoảng 45-60 phút, nên dùng nồi có nắp kính trong suốt để dễ quan sát gà, trong quá trinh hấp, ít nhất 30 -40 phút đầu tiên mới được mở nắp nồi kiểm tra, tránh mở thường xuyên nồi sẽ mất nhiệt nóng dẫn đến gà lâu chín.
Luộc gà bằng tỏi thơm ngon đậm vị
Bạn hãy bóc tỏi, rắc đều dưới nồi làm sao cho thịt gà không chạm vào nồi. Đồng thời, số tỏi còn lại nhồi vào bụng con gà rồi đậy nắp đun lửa vừa trong 20 phút giúp cho món gà hấp tỏi trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trong lúc đun không mở nắp nồi. Sau khi gà chín không hề có mùi tỏi và còn rất ngọt thơm ngon sẽ giúp cho món gà luộc trở nên cực phẩm hơn rất nhiều.
