Sơ chế lạc: Đun sôi nước, cho lạc vào chần sơ khoảng 1-2 phút, đồng thời chà xát nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên vỏ. Sau đó, vớt ra, rửa lại với nước sạch.
Tạo đường nứt trên lạc: Dùng tay tách nhẹ phần đầu hạt lạc để giúp gia vị thấm đều hơn khi luộc, làm tăng hương vị. Đây là bước quan trọng để lạc ngon hơn, đừng bỏ qua!
Dùng tay tách nhẹ phần đầu hạt lạc để giúp gia vị thấm đều hơn khi luộc, làm tăng hương vị.
Chuẩn bị gia vị: Cho vào bát nhỏ một miếng quế, vài lá nguyệt quế, một ít hoa hồi. Lưu ý không nên thêm gừng vì mùi gừng khá nồng, có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của lạc.
Luộc lạc: Cho lạc vào nồi nước sôi, thêm gia vị đã chuẩn bị, rồi nêm một chút muối. Đậy nắp, đun lửa vừa trong 20 phút. Nếu muốn lạc mềm hơn, có thể nấu thêm 10 phút nữa.
Cho lạc vào nồi nước sôi, thêm gia vị đã chuẩn bị, rồi nêm một chút muối. Đậy nắp, đun lửa vừa trong 20 phút.
Vớt lạc: Sau khi luộc 20 phút, không vội vớt lạc ra ngay. Hãy tắt bếp và ngâm trong nồi thêm 10 phút để lạc thấm vị và dậy mùi thơm hơn.
Khi gần hết thời gian, chắt bỏ nước rồi vớt lạc ra thưởng thức.
Với cách làm này, bạn sẽ có ngay mẻ lạc luộc thơm ngon, bùi bùi và đậm đà hương vị!
