Bơ là loại trái cây bổ dưỡng và phổ biến trong các bữa ăn hiện đại. Tuy nhiên, không ít người gặp rắc rối khi chỉ dùng một nửa quả, còn phần còn lại rất nhanh bị thâm đen, mất vị ngon dù đã được bọc kín và cho vào tủ lạnh.
May mắn thay, có một mẹo đơn giản giúp giữ nửa quả bơ tươi lâu hơn – đó là phết một lớp dầu ô liu lên mặt cắt của quả bơ. Nghe có vẻ lạ, nhưng hiệu quả của cách làm này đã được nhiều chuyên gia xác nhận.
Vì sao dầu ô liu lại giúp bơ không bị thâm?
Theo lý giải từ chuyên gia dinh dưỡng Taesha Butler (The Natural Nurturer), dầu ô liu tạo thành một lớp màng ngăn cách giữa phần thịt bơ đã cắt và không khí – nguyên nhân chính khiến bơ bị oxy hóa, đổi màu. Bên cạnh đó, dầu ô liu còn giúp giữ lại độ ẩm cho bơ, khiến bơ không bị khô và giữ được độ tươi ngon lâu hơn.
Chỉ cần dùng cọ quét thực phẩm (hoặc thìa nhỏ) phết một lớp dầu mỏng lên phần thịt bơ đã cắt. Sau đó, bọc bơ lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này vừa tránh làm bẩn tủ lạnh, vừa giúp bơ có thể tươi lâu từ 3 đến 7 ngày – lâu hơn rất nhiều so với cách bảo quản thông thường.
Một số lưu ý để bảo quản bơ hiệu quả hơn
Nên chọn thời điểm cắt bơ khi quả vừa chín tới – bơ có màu sẫm, ấn nhẹ vào vỏ thấy mềm là lúc lý tưởng nhất để dùng.
Nếu bơ còn cứng và xanh, hãy để ở nhiệt độ phòng cho chín tự nhiên, không nên cho vào tủ lạnh sớm.
Trong trường hợp không dùng dầu ô liu, bạn cũng có thể thử một số mẹo khác như: vắt vài giọt nước cốt chanh lên mặt bơ, hoặc bảo quản cùng hành tím (đã thử nghiệm cho thấy có thể làm chậm quá trình thâm đen).
Dù không thể giữ bơ tươi mãi mãi, nhưng mẹo phết dầu ô liu chắc chắn là giải pháp đơn giản, ít tốn kém và dễ thực hiện nhất – đặc biệt phù hợp với những người thường xuyên ăn bơ nhưng không thể dùng hết cả quả trong một lần.
