Quan sát màu sắc của quả ổi
Thông thường, những quả ổi chín sẽ có độ ngọt nhất định và không còn vịt chát. Tuy nhiên, ổi chín quá sẽ mất đi độ giòn. Bạn có thể dựa vào màu sắc của vỏ ổi để đánh giá độ chín của nó. Những quả ổi chín vừa tới, vừa giòn vừa ngọt thường có màu xanh nhạt, hơi trắng vàng. Ổi chín hẳn thường có vỏ màu trắng pha vàng.
Những quả ổi có vỏ chỉ có màu xanh hoặc xanh đậm là ổi chưa chín, dễ bị chát, vị nhạt và hạt cứng.
Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn loại ổi chín vừa tới hoặc chín hẳn để mua.
Quan sát tình trạng vỏ ổi
Nhiều người cho rằng vỏ ổi phải nhẵn mịn, trơn láng, bóng đẹp mới là ổi ngon. Tuy nhiên, những quả ổi ngon thường có vỏ hơi sần sùi, lỗi lõm một chút. Đây là những quả có nhiều thịt, ít hạt, ăn giòn ngọt. Những quả có vỏ láng mịn thường có vị nhạt, dễ bị xốp.
Không nên mua những quả hơi có vỏ nhăn nheo, bóp vào thấy hơi mềm. Đó là ổi thu hoạch đã lâu, để bị héo.
Khi mua ổi, bạn nên chọn những quả có vỏ màu xanh vàng hoặc ngả vàng hơi trắng; phần vỏ có thể hơi sần sùi một chút. Đây chính là mẹo chọn ổi ngon, không bị chát.
Hình dáng quả ổi
Nên mua những quả ổi có hình dáng cân đối, không bị vẹo vọ, méo lệch. Tránh mua những quả ổi có dấu hiệu bị ong châm trên vỏ hoặc có lỗ sâu.
Nhìn rốn quả
Khi mua ổi, bạn cần quan sát rốn quả để biết độ già của nó. Những quả ổi càng chín thì rốn càng to. Quả ổi có rốn lõm, giãn to, xuất hiện nhiều vết rạn chứng nó nó đã già. Những quả này thường có vị ngọt nhưng thịt sẽ hơi mềm.
Những quả có rốn giãn vừa sẽ là quả chín tới, vừa giòn, vừa ngọt.
Ổi có rốn càng nhỏ, càng lõm sâu là ổi còn xanh, phần ruột cứng, có vị chát.
Nhìn cuống và lá
Có thể chọn những quả ối vẫn còn phần cuống và lá. Phần cuống bám chắc vào quả, lá xanh tươi chứng tỏ ổi mới được thu hoạch, thịt bên trong sẽ nhiều nước. Trong khi đó, cuống quả khô, lá héo là dấu hiệu cho thấy ổi đã hái lâu ngày, quả bị mất nước, độ ngon cũng giảm.
Cầm hai quả ổi có kích thước tương đương nhau trên tay, quả nặng hơn thường có nhiều nước hơn, quả nhẹ hơn sẽ có phần thịt bị xốp.
Những quả ổi còn cuống và lá tươi là dấu hiệu cho thấy ổi mới được thu hoạch. Đây là một trong những mẹo chọn ổi quan trọng mà bạn cần nắm được.
Ngửi mùi
Ổi chín sẽ có mùi thơm đậm, có thể dễ dàng ngửi được mùi thơm này. Đưa quả ổi lên gần mũi và thấy mùi thơm thoang thoảng là được. Ổi xanh thường không có mùi thơm hoặc thơm rất nhẹ dù để sát vào mũi cũng không ngửi thấy mùi rõ ràng.
