Tôm khô là nguyên liệu quen thuộc được sử dụng trong nhiều món ăn. Bạn có thể dùng nó để nấu canh, làm nộm, rang cùng thịt, làm ruốc... Để chọn được loại tôm khô ngon, bạn có thể dựa vào các dấu hiệu liên quan đến màu sắc, kích thước, mùi vị...
Ưu tiên tôm có nguồn gốc rõ ràng
Khi chọn bất cứ loại thực phẩm nào, bạn cũng nên lựa chọn những nơi bán có uy tín, lựa chọn sản phẩm có nhãn màng rõ ràng, cso thể truy xuất nguồn gốc.
Không nên chọn tôm có màu quá bắt mắt
Màu sắc là một trong những dấu hiệu đầu tiên cần quan sát khi mua thực phẩm, bao gồm cả tôm khô. Trên thực tế, màu sắc đẹp chưa chắc đã phản ánh đúng chất lượng của tôm. Một số cơ sở để tăng lợi nhuận có thể nhuộm màu cho tôm, hô biến tốm kém chất lượng thành tôm khô bán với gia thành cao.
Màu sắc của tôm tự nhiên sẽ có chút khác biệt tùy theo từng loài. Chẳng hạn như tôm rảo và tôm đất thường có màu đỏ tự nhiên khá rõ trong khi đó tôm biển lại có phần màu hơi hồng và bên trong màu trắng.
Khi mua, hãy quan sát kỹ màu giữa lưng và bụng tôm. Tôm bị nhuộm màu có thể có màu đỏ hoặc hồng khá đồng đều ở các mặt. Trong khi đó, tôm tự nhiên có thể có sự phân vừng màu sắc. Tuy nhiên, việc nhận biết sự khác biệt này có thể không dễ dàng đối với một số người. Vì vậy, bạn không chỉ nên nhìn thấy tôm có màu đỏ hoặc cam đẹp mắt thì cho rằng đó là sản phẩm ngon mà còn phải dựa vào một số yếu tố khác để đánh giá.
Không nên ham mua loại tôm có giá quá rẻ
Khi mua tôm, bạn nên chú ý đến kích thước. Không nên lựa những loại tôm khô có gia thành rẻ và có kích thước lớn bất thường. Đây óc thể là tôm đã bị ươn hoặc được xử lý để làm nở kích thước.
Khi mua tôm khô khô, nên chọn loại săn chắc, khô ráo, không có mùi tanh nồng. Ngoài ra, nên quan sát xem sản phẩm có bị lẫn nhiều cát hoặc sạn không.
Thử ngâm nước để kiểm tra màu
Để kiểm tra chất lượng của tôm, bạn có thể thử ngâm vài con trong nước (nước nóng hoặc nước lạnh đều được). Sau khi ngâm một thời gian, hãy quan sát màu nước. Nếu là tôm bị nhuộm phẩm màu, màu sẽ bị phai ra nước. Trong khi đó, với tôm khô tự nhiên, sau khi ngâm nước, con tôm sẽ nở ra nhưng nước vẫn trong, không bị đổi sang màu đỏ hay màu cam. Đây là cách giúp bạn nhận kiểm tra khi nghi ngờ màu sắc của tôm không phải là thật.
Nhìn chung, khi mua tôm khô, bạn nên ưu tiên chọn mua ở những nơi uy tín, sản phẩm có nguồn góc rõ ràng. Không mua những loại tôm có kích thước lớn bất thường, màu sắc quá bắt mắt hay giá thấp bất thường. Tôm đạt chất lượng tốt cần có thịt săn chắc, không nhiều sạn hay cát, không có mùi tanh nồng. Hy vọng những hướng dẫn trên đây có thể giúp bạn chọn được loại tôm khô ngon, đảm bảo chất lượng.
