Tôm – một loại hải sản quen thuộc, bổ dưỡng và được nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Thế nhưng khi ra chợ hay siêu thị, không phải ai cũng phân biệt được tôm nuôi và tôm tự nhiên, nhất là khi người bán không nói rõ nguồn gốc. Giá cả thì chênh lệch khá lớn, nhưng nếu không tinh mắt, rất dễ bị "qua mặt".
Làm 1 việc: Xem kỹ phần đầu và chân tôm
Cách nhận biết tôm nuôi hay tôm tự nhiên đơn giản nhất là dựa vào phần đầu và chân của con tôm – chỉ cần nhìn kỹ là lộ rõ nguồn gốc:
Tôm tự nhiên:
-
Đầu tôm thường dính chặt vào thân, khó rơi rụng.
-
Chân và càng tôm săn chắc, màu ngà nâu, có độ bóng nhẹ.
-
Thân thon dài, đuôi cong nhẹ.
-
Vỏ sẫm màu hơn, tôm có mùi thơm đặc trưng của nước biển hoặc nước lợ tự nhiên.
-
Khi bóp nhẹ vào thân, tôm chắc, dai và có độ đàn hồi tốt.
Tôm nuôi (nhất là tôm tăng trọng):
-
Đầu tôm dễ rụng, đôi khi chỉ cần cầm nhẹ đã rơi ra.
-
Chân trắng nhợt hoặc hơi vàng nhạt, dễ bong tróc.
-
Thân mập tròn, nhưng dễ bị nhũn.
-
Màu vỏ thường nhạt hoặc trắng xanh, không đồng đều.
-
Có thể có mùi tanh nồng bất thường, đặc biệt là khi chưa bảo quản tốt.
Mẹo: Khi mua, bạn chỉ cần thử dùng tay bóp nhẹ phần đầu tôm – nếu thấy đầu dễ rơi, không dính chắc vào thân thì nên cảnh giác, có thể là tôm nuôi.
Tại sao phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên lại quan trọng?
-
Tôm tự nhiên thường sống ở môi trường nước lợ hoặc biển, có thức ăn tự nhiên nên thịt thơm, chắc, giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, số lượng không nhiều và giá cũng cao hơn.
-
Tôm nuôi có thể được nuôi công nghiệp với thức ăn tăng trọng, chất lượng không đồng đều, đôi khi tiềm ẩn nguy cơ nhiễm hóa chất nếu nuôi không đúng cách.
Việc phân biệt sẽ giúp bạn:
-
Tránh bị lừa mua giá cao mà ăn tôm kém chất lượng.
-
Bảo vệ sức khỏe cho gia đình.
-
Lựa chọn đúng mục đích nấu ăn, ví dụ: nấu cháo trẻ nhỏ thì nên chọn tôm tự nhiên, làm gỏi thì cần tôm chắc, thơm...
Một số mẹo nhỏ khác để phân biệt khi mua tôm:
| Tiêu chí | Tôm tự nhiên | Tôm nuôi |
|---|---|---|
| Mùi | Thơm dịu tự nhiên | Hơi tanh, đôi khi có mùi lạ |
| Đầu tôm | Khó rụng | Dễ rụng, bong ra |
| Chân và càng | Săn chắc, dính chắc | Dễ bong tróc |
| Thân | Thon dài, chắc nịch | Mập, nhưng dễ mềm |
| Màu sắc | Sẫm, vỏ bóng | Nhạt, kém sắc nét |
Bạn không cần là chuyên gia hải sản mới có thể phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên. Chỉ cần làm đúng 1 việc: xem kỹ phần đầu và chân tôm, là bạn có thể chọn đúng loại tôm ngon, đúng giá trị.
Lần sau đi chợ, đừng ngại cầm thử vài con, quan sát thật kỹ – bạn sẽ không còn sợ bị người bán "qua mặt" nữa.
Mẹo nhỏ – Chọn tôm ngon: Ngoài phân biệt nguồn gốc, bạn nên chọn tôm còn sống hoặc tôm tươi, vỏ bóng, mắt trong, không có mùi lạ. Tránh mua tôm có dấu hiệu chảy nhớt, mềm nhũn hoặc đổi màu.
