Rán cá rô nên để cả vảy hay cạo bỏ mới giòn ngon, chín đều?
Trong những món ăn từ các loại cá rô (cá rô đồng, cá rô phi...), chiên giòn có lẽ là cách chế biến được ưa chuộng nhất. Cá rô chiên giòn rụm chấm với nước mắm pha đường, gừng, tỏi, ớt... kèm chút rau thơm thì ngon không gì bằng.