Khi thời tiết chuyển sang thu, cha mẹ có thể làm mới thực đơn cho trẻ bằng những món ăn mềm ngon, ít dầu mỡ và kết hợp đa dạng thực phẩm. Củ sen hấp thịt băm, bí đỏ hầm đậu phụ hay bí đao hấp tôm đều là những gợi ý dễ thực hiện, giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Khi thời tiết chuyển sang thu, những món ăn nóng sốt, thanh nhẹ và dễ chế biến thường được nhiều gia đình ưu tiên. Thịt vịt, cá chẽm, thịt lợn và thịt gà đều là những nguyên liệu quen thuộc, cung cấp protein cùng nhiều dưỡng chất cần thiết, đặc biệt khi được kết hợp với rau củ và chế biến hợp lý.
Trời nắng nóng, ngại ra ngoài đi chợ nhưng vẫn muốn có bữa cơm ngon, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh. Chỉ với thịt xay, mắm tép, cà chua và vài quả sấu, hai món ăn dân dã đã đủ làm mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn.
Để hành ngâm đạt độ giòn ngọt, giữ được màu sắc đẹp và không nổi váng trong quá trình bảo quản, người làm cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách pha nước ngâm và vệ sinh dụng cụ.
Một phương pháp được nhiều người nội trợ yêu thích là luộc gà không cần nước bằng muối hột và các loại gia vị tự nhiên. Thực chất, đây là cách làm chín gà bằng nhiệt và hơi ẩm tiết ra trong quá trình đun kín nồi.
Có những món ăn thường chỉ xuất hiện trong các buổi tụ tập bạn bè nhưng khi đưa vào mâm cơm gia đình lại hợp vị bất ngờ. Ốc xào lá lốt với thịt ốc giòn dai, thơm mùi sả tỏi, ăn cùng cơm nóng và thêm bát canh thanh nhẹ là gợi ý đổi vị đáng thử.
Mực tươi không chỉ hấp hay chiên mới ngon. Thử xào cùng dưa leo theo cách này, bạn sẽ có món ăn giòn ngọt, lạ miệng, đặc biệt hợp khi dùng với cơm nóng.
Rong biển không chỉ dùng để nấu canh mà còn có thể kết hợp với trứng, đậu phụ để tạo thành những món ăn thơm ngon, dễ chế biến. Với người trung niên và cao tuổi, đây là nguyên liệu đáng cân nhắc để làm phong phú thực đơn, bổ sung một số khoáng chất và thay đổi khẩu vị trong bữa cơm hằng ngày.
Dưới đây là cách thực hiện đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.
Bát riêu cua ngon hấp dẫn bởi phần gạch cua vàng ươm, từng mảng riêu nổi lên mềm béo, nước dùng trong mà ngọt thanh, thoang thoảng hương cua đồng.
Chán những món thịt cá quen thuộc, bạn có thể thử đổi vị bằng một mớ cá vụn giá 25.000 đồng ngoài chợ. Chỉ cần băm nhỏ, trộn cùng trứng và gia vị rồi áp chảo vàng thơm, nguyên liệu bình dân này có thể trở thành món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Tôm săn chắc, ngọt tự nhiên, thịt ba chỉ béo mềm quyện cùng nước mắm đậm đà, thêm chút tiêu thơm nồng, ăn với cơm nóng rất đưa miệng.
Muốn thịt bò thơm, mềm và ngấm đều từng thớ, điều quan trọng không nằm ở việc cho thật nhiều gia vị mà là biết xử lý mùi đúng cách, thái đúng thớ và ướp theo đúng trình tự.
Thịt bò hầm cà chua là món ăn dễ làm, hợp với bữa cơm gia đình. Chỉ cần chú ý hai khâu quan trọng là xào cà chua cho nhuyễn và duy trì nhiệt độ hầm phù hợp, bạn sẽ có món thịt mềm thơm, nước sốt đậm đà để ăn cùng cơm nóng.
Canh cá muốn nước trong, vị ngọt đậm mà thịt cá vẫn chắc, không bị bở hay tanh thì khâu sơ chế và cách nấu quan trọng hơn bạn nghĩ.
Trong số các loại rau thích hợp để xào thịt bò, rau cần tây là lựa chọn đáng chú ý nhờ hương thơm đặc trưng, độ giòn tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng phong phú.
Cách chọn nước tưởng đơn giản nhưng lại ảnh hưởng khá rõ đến độ dẻo, tơi và hương vị của hạt cơm. Biết cách dùng đúng loại nước sẽ giúp cơm chín đều, thơm ngon hơn mà không cần thay đổi loại gạo.
Hà Nội những ngày chuyển mùa trở nên đặc biệt hơn bởi những món ăn mang hương vị rất riêng. Từ bát phở nóng hổi đến cốm làng Vòng, chả rươi, bánh trôi Tàu hay sấu chín, mỗi thức quà đều gợi nhớ một nét thu rất đặc trưng của Thủ đô.
Cá hấp, kho hay chiên đều dễ mất ngon nếu còn mùi tanh. Muốn cá thơm, thịt ngọt và chắc, cần làm sạch đúng những phần gây mùi, dùng nguyên liệu khử tanh vừa đủ và tránh ngâm cá quá lâu.
Kết hợp với cách chọn chảo và điều chỉnh lửa, mẹo nhỏ này giúp món trứng rán mềm hơn, có độ phồng và giữ được vẻ hấp dẫn khi vừa chín.
Loại lá thường được dùng là lá chanh. Khi vò nhẹ vài lá chanh rồi thả vào nồi luộc, tinh dầu từ lá giúp khử mùi, tạo hương thơm tự nhiên và làm món gà dễ ăn hơn.
Chỉ cần sai một bước, cá dễ dính đáy, tróc da, vỡ thịt. Nhưng với vài mẹo đơn giản, ngay cả chảo thường vẫn có thể rán cá vàng giòn, đẹp mắt.
Không cần những nguyên liệu đắt tiền, một số món ăn quen thuộc từ nấm, khoai môn, thịt và đậu nành cũng có thể góp phần bổ sung kali cho chế độ ăn hằng ngày.
Làm đúng những bước này, miếng thịt sẽ mềm, ngọt, không hôi và phần nước luộc cũng trong, thơm hơn.
Muốn tỏi ngâm giấm không đổi màu xanh, nên chọn tỏi già, tép chắc, hạn chế dùng tỏi non; sau khi bóc cần ngâm tỏi qua nước muối loãng, để thật ráo rồi mới cho vào hũ.
Có những ngày không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu vẫn có thể làm được một món ăn sáng hoặc ăn xế hấp dẫn. Chỉ với trứng gà, khoai tây và một chút phô mai, bạn có thể biến những nguyên liệu quen thuộc thành chiếc bánh vàng thơm bên ngoài, mềm béo bên trong.
Không cần chiên rán nhiều dầu mỡ, món chả thịt củ mài hấp trứng vẫn có độ mềm ẩm, thơm béo và rất đưa cơm. Phần thịt đậm vị kết hợp cùng củ mài giòn nhẹ, lớp trứng hấp mịn bên trên tạo thành món ăn dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Muốn cá kho không tanh, thịt săn chắc, xương nhanh mềm và nước kho đậm đà, hãy áp dụng những mẹo đơn giản từ khâu làm sạch, khử tanh đến cách giữ nhiệt khi kho.
Chả lá lốt là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt.
Khi bước vào mùa thu, một số loại rau củ đang vào vụ, có vị ngon và dễ chế biến. Củ niễng, khoai môn và rau khoai lang đều có thể đưa vào thực đơn gia đình theo nhiều cách đơn giản, đồng thời bổ sung chất xơ và một số dưỡng chất cần thiết.
Bưởi vào mùa vừa thơm ngon vừa dễ mua, ngoài cách bóc múi ăn trực tiếp, bạn có thể tận dụng loại quả này để biến tấu thành món cơm rang lạ miệng. Vị chua ngọt nhẹ của bưởi kết hợp với cơm rang tơi, trứng và rau củ tạo nên món ăn hấp dẫn.
Nhiều người quan tâm, hoa gừng có ăn được không, hãy cùng tìm hiểu.
Cách làm này giúp phần vỏ cua giòn, gia vị bám đều, mùi tỏi, hành và nước sốt dậy lên thơm nức mà thịt cua không bị khô.
Khế chua có vị thanh, khi được nấu chín vị chua gắt sẽ giảm đi, thay vào đó là vị chua dịu hòa cùng vị ngọt của thịt, cá.
Đến giờ cơm lại loay hoay không biết nấu gì? Với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể biến tấu thành 5 món đơn giản, dễ ăn, thời gian chuẩn bị chỉ khoảng 10–25 phút.
Muốn thịt luộc mềm, mọng nước và chín đều từ trong ra ngoài, bí quyết nằm ở cách xử lý thịt trước khi luộc, kiểm soát nhiệt và đặc biệt là không để nước sôi quá mạnh trong suốt quá trình.
Dưới đây là hướng dẫn cách xào mực thơm ngon, đơn giản tại nhà.
Nhiều người chỉ cho ngô vào nồi nước rồi luộc đến chín, trong khi cách chọn ngô, lượng nước và thời gian luộc đều ảnh hưởng trực tiếp đến thành phẩm.
Chỉ cần thay đổi một vài thao tác nhỏ, đĩa tôm luộc tại nhà có thể thơm ngon không kém ngoài hàng.
Thực tế, chỉ cần chú ý một vài bước nhỏ từ lúc sơ chế đến khi xào, bạn có thể giữ được màu xanh đẹp mắt và độ giòn ngon của rau.
Trời mưa se lạnh, một nồi lẩu nóng hổi đặt giữa bàn ăn luôn có sức hấp dẫn đặc biệt. Nếu đã quen với lẩu Thái, lẩu riêu hay lẩu gà, cuối tuần này có thể đổi vị bằng lẩu thả Phan Thiết – món ăn mang hương vị miền biển với cá, tôm, thịt, rau xanh và cách thưởng thức khá thú vị.
Chỉ cần thái nhỏ vài lá tía tô cho vào trứng trước khi rán, món ăn quen thuộc có thể trở nên thơm lạ miệng hơn rất nhiều.
Bí quyết không nhất thiết nằm ở việc cho nhiều dầu hay đánh thật lâu, mà đôi khi chỉ cần thêm 1 thìa nước lọc hoặc nước ấm vào hỗn hợp trứng trước khi rán.
Quan trọng nhất vẫn là kiểm soát lửa vừa, không luộc quá lâu và bảo đảm thịt chín an toàn. Chỉ cần chú ý những điểm này, miếng thịt luộc sẽ mềm, thơm và ngon hơn đáng kể.
Chỉ với thịt bò, dưa chuột và nấm mỡ, bạn có thể làm ngay một món xào thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Cách chế biến nhanh, nguyên liệu quen thuộc nhưng khi kết hợp lại tạo nên món ăn vừa mềm vừa giòn, rất đưa cơm.
Điều quan trọng đầu tiên là chọn đậu phụ có độ chắc vừa phải. Đậu quá mềm chứa nhiều nước, khi cho vào dầu nóng dễ bắn dầu và khó tạo lớp vỏ vàng giòn. Nên chọn miếng đậu có bề mặt mịn, cầm chắc tay, không bị nát hoặc chảy nước quá nhiều.
Sự khác biệt này thực tế không hẳn bắt nguồn từ chuyện người bán cố tình giữ hàng hay lòng bò có giá trị đặc biệt hơn. Đằng sau đó là cả câu chuyện về nguồn cung, thói quen tiêu dùng, thời điểm giết mổ và cách bảo quản nội tạng động vật.
Cách làm này không chỉ là thói quen truyền miệng mà có liên quan đến kích thước quả trứng, độ dày của vỏ, nhiệt độ và cách nhiệt truyền vào bên trong.
Chỉ cần sơ chế đúng, thái thịt chuẩn thớ và kết hợp một vài nguyên liệu quen thuộc là có thể giúp miếng bò thấm vị, mềm mọng mà vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng.
Không cần chuẩn bị quá cầu kỳ, chỉ với cá, tiết heo, mực, đậu phụ và một vài loại rau quen thuộc, bạn đã có thể làm thành bữa cơm 4 món vừa đậm đà vừa bắt mắt. Cách chế biến nhanh gọn này đặc biệt phù hợp với những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn cả nhà có một bữa cơm nhà tử tế.
Cách làm này không phải ngẫu nhiên. Mỗi loại trứng có đặc điểm khác nhau về kích thước, cấu tạo vỏ, lòng trắng và lòng đỏ nên cách luộc cũng có thể điều chỉnh để trứng chín đều, hạn chế nứt vỏ và dễ bóc hơn.
Nếu đã quá quen với đậu phụ rán, sốt cà chua hay nấu canh, bạn có thể thử biến nguyên liệu quen thuộc này thành những chiếc chả nhỏ vàng giòn. Không cần bột mì, cách làm khá đơn giản mà thành phẩm lại mềm thơm, dễ ăn.
Dưới đây là 5 món chay dễ làm, bổ dưỡng, trong đó món đầu tiên thường được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và dễ ăn.
Có những bậc cha mẹ dành gần như cả cuộc đời để lo cho con, từ chuyện ăn học đến công việc, gia đình. Thế nhưng khi con trưởng thành, điều họ nhận lại đôi khi lại là sự ít chia sẻ, những cuộc gọi thưa dần, thậm chí là cảm giác con luôn muốn giữ khoảng cách.
Cách hấp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất vì nhiệt độ vừa phải và không dùng dầu mỡ. Cách nấu canh giữ lại các chất tan vào nước. Cách rán làm mất nhiều vitamin nhất do dùng nhiệt độ rất cao và dầu mỡ.
Món ngon gia đình với cá kho dưa và cá cơm rim tỏi ớt đậm đà, thơm ngon, dễ làm, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn và đưa cơm.
Tìm hiểu những sai lầm khi bảo quản thực phẩm khiến trái cây nhanh hỏng, phát sinh nấm mốc và độc tố, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Có một thứ nước tưởng như chỉ là đồ bỏ đi nhưng lại có thể giúp khử mùi tanh của cá khá hiệu quả. Tận dụng đúng cách, cá không chỉ bớt tanh mà còn giữ được vị thơm ngon tự nhiên.
Món ngon gia đình từ sứa biển và cá cơm dân dã, giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, mang đến những lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm hè.
Bí quyết nằm ở cách chọn khoai, sơ chế, lượng nước và đặc biệt là cách làm chín khoai từ từ. Chỉ cần áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây, những củ khoai tưởng bình thường cũng có thể trở nên thơm bùi, tơi xốp và hấp dẫn hơn hẳn.
Sau tuổi 40, một kiểu tóc phù hợp có thể giúp gương mặt trông thanh thoát, tươi tắn và hiện đại hơn. Thay vì chọn những kiểu tóc cần uốn sấy mỗi ngày, phụ nữ nên ưu tiên các dáng tóc gọn mặt, dễ vào nếp tự nhiên và không mất nhiều thời gian chăm sóc.
Tối 17/10, Tập 1 của Quán Nhà Haha đã chính thức lên sóng. mở ra một hành trình mới cho các thành viên của chương trình lẫn khán giả.
