Nên mua tỏi màu tím hay tỏi màu trắng?
Tỏi là loại gia vị không thể thiếu trong bếp của nhiều gia đình. Nó không chỉ có tác dụng gia tăng huowgn vị cho các món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp kháng khuẩn, chống oxy hóa, hỗ trợ giảm cholesterol trong máu.
Đa số các gia đình lựa chọn cách mua một số lượng tỏi nhất định về tích trữ để tiện sử dụng. Khi đi mua tỏi, bạn có thể thấy loại tỏi có vỏ màu trắng và tỏi có vỏ màu tím. Hai loại này không chỉ khác nhau về mặt màu sắc mà còn có sự khác biệt về hương vị và chất lượng.
Tỏi có vỏ màu tím thường có hương vị cay nồng, đậm đà hơn so với tỏi có vỏ màu trắng. Loại tỏi tím khi xào nấu sẽ mang lại mùi thơm hấp dẫn với ăn. Tỏi tím thường ít nước hơn nên cũng dễ bảo quản hơn. Ngoài ra, nó cũng có hàm lượng allicin cao hơn.
Tỏi tím còn chứa capsaichin gọi là propylene sulfide. Chất này có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh, giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa cảm lạnh, giảm các triệu chứng bệnh thông thường như ho, đau họng, sốt, nghẹt mũi.
Tỏi vỏ tím và tỏi vỏ trắng có sự khác biệt về hương vị.
Tỏi trắng có vị cay không quá mạnh, lượng nước cũng khá cao. Nếu không thích vị tỏi quá nồng, bạn có thể sử dụng loại này. Tỏi trắng ăn sống cũng dễ hơn, không bị hăng. Tuy nhiên, do chứa nhiều nước nên tỏi trắng sẽ khó bảo quản hơn, dễ nảy mầm hơn.
Mỗi loại tỏi đều có ưu nhược điểm riêng, tùy vào nhu cầu mà bạn có thể chọn loại phù hợp.
Ngoài quan sát màu sắc của vỏ tỏi, bạn còn phải chú ý đến một số đặc điểm khác để chọn mua được loại tỏi thơm ngon nhất.
Mẹo chọn tỏi tươi ngon
- Nắn nhẹ xung quanh củ tỏi
Khi mua tỏi, bạn nên nắn nhẹ từng củ. Tỏi tươi ngon thường sẽ cứng cáp, không bị biến dạng. Không nên mua loại tỏi bị mềm, bị móp vì đó là dấu hiệu của tỏi bị hỏng.
- Quan sát vỏ tỏi
Nên mua loại tỏi có phần vỏ vẫn còn nguyên vẹn. Ngoài ra, vỏ tỏi phải khô ráo, không bị ẩm ướt.
- Quan sát phần rễ
Khi mua tỏi, hãy chú ý phần rễ. Nên mua những củ tỏi vẫn còn một ít rễ. Nếu tỏi bị cắt hết phần rễ thì các tép tỏi bên trong rất dễ bị mất nước, khó bảo quản hơn.
