Ốc là nguyên liệu được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, ốc thường chứa nhiều cát và nhớt, khiến việc chế biến trở nên khó khăn. Để ốc sạch hoàn toàn, bạn có thể áp dụng những cách làm dưới đây, vừa đơn giản lại hiệu quả.
Ốc
1. Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt
Nguyên liệu: Nước vo gạo, vài quả ớt tươi (hoặc ớt bột).
Cách làm:
Đổ nước vo gạo vào chậu ngâm ốc, thêm vài lát ớt tươi hoặc một thìa ớt bột.
Ngâm ốc trong khoảng 2-3 giờ. Nước vo gạo giúp ốc nhả sạch cát, còn ớt kích thích chúng nhanh mở miệng để đẩy cát và bùn ra ngoài.
Sau khi ngâm, rửa sạch ốc dưới vòi nước chảy.
2. Sử dụng muối và giấm
Nguyên liệu: Muối hạt, giấm ăn.
Cách làm:
Cho ốc vào chậu, thêm 2-3 thìa muối hạt và một chén nhỏ giấm.
Đổ nước sạch ngập ốc, ngâm trong khoảng 1-2 giờ. Muối và giấm không chỉ làm ốc nhả bùn cát mà còn loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
Sau khi ngâm, rửa sạch ốc nhiều lần.
3. Ngâm ốc với đồ kim loại
Cách làm:
Thả một vật dụng bằng kim loại (ví dụ: dao, thìa inox) vào chậu nước ngâm ốc.
Ngâm trong khoảng 2-3 giờ. Kim loại có thể kích thích ốc hoạt động mạnh hơn, giúp chúng nhả sạch cát và chất bẩn nhanh hơn.
4. Rửa bằng tay với nước sạch
Sau khi ngâm, rửa ốc bằng tay dưới vòi nước chảy. Dùng tay khuấy mạnh để loại bỏ nhớt trên vỏ ốc.
Lặp lại quá trình này 2-3 lần cho đến khi nước rửa trong và không còn cát hoặc nhớt.
Mẹo nhỏ khi chế biến ốc
Ngâm ốc càng lâu, hiệu quả làm sạch càng tốt (tối đa 4-5 giờ).
Sau khi làm sạch, nên luộc hoặc chế biến ngay để đảm bảo độ tươi ngon.
Với những mẹo này, bạn sẽ không còn lo lắng về ốc bẩn hay nhớt, giúp món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công!
