Tuy nhiên, uống mỗi ngày có thực sự tốt hay không còn phụ thuộc vào cách nấu, lượng sử dụng và tình trạng sức khỏe của từng người.
Uống nước đậu đen mỗi ngày có lợi gì?
Đậu đen chứa protein thực vật, chất xơ, folate, khoáng chất và nhiều hợp chất chống oxy hóa. Khi nấu thành nước, một phần các chất tan trong nước có thể đi vào phần nước dùng. Tuy nhiên, không nên hiểu rằng uống nước đậu đen có thể thay thế hoàn toàn việc ăn cả hạt đậu.
Một trong những điểm đáng chú ý của đậu đen là hàm lượng anthocyanin, nhóm hợp chất chống oxy hóa cũng tạo nên màu sẫm đặc trưng của lớp vỏ. Chế độ ăn có nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhìn chung có lợi cho sức khỏe, nhưng tác dụng không nên bị thổi phồng thành khả năng "thải độc" hay chữa bệnh.
Nếu dùng nước đậu đen không đường, đây có thể là một lựa chọn đồ uống tương đối ít năng lượng so với nhiều loại nước ngọt, trà sữa hoặc đồ uống có đường. Với người đang muốn hạn chế đường và kiểm soát tổng lượng calo, đây là điểm đáng cân nhắc.
Uống mỗi ngày có giúp giảm cân không?
Đây là một trong những hiểu lầm phổ biến nhất. Nước đậu đen không phải thức uống có khả năng đốt mỡ hoặc làm cân nặng tự giảm chỉ nhờ uống đều đặn.
Nếu uống nước đậu đen thay cho đồ uống nhiều đường, đồng thời duy trì chế độ ăn hợp lý và vận động đều đặn, việc kiểm soát cân nặng có thể thuận lợi hơn. Ngược lại, nếu cho nhiều đường, uống với lượng lớn hoặc vẫn ăn dư thừa năng lượng, nước đậu đen không thể bù lại phần calo dư thừa đó.
Đặc biệt, nếu mục tiêu là no lâu và hỗ trợ kiểm soát khẩu phần, ăn cả hạt đậu đen sẽ có lợi thế hơn chỉ uống phần nước bởi chất xơ và protein tập trung đáng kể ở phần hạt.
Có nên uống nước đậu đen thay nước lọc?
Không nên. Nước lọc vẫn nên là nguồn nước chính trong ngày. Nước đậu đen có thể được xem như một loại đồ uống bổ sung, thay đổi luân phiên trong chế độ ăn chứ không phải thứ cần uống thay toàn bộ nước lọc.
Một số người có thói quen nấu đậu đen thật đặc rồi uống liên tục nhiều cốc mỗi ngày với suy nghĩ càng đặc càng bổ. Cách này không cần thiết và có thể khiến tổng lượng thức uống đưa vào cơ thể vượt quá nhu cầu.
Nếu uống thường xuyên, nên ưu tiên nước đậu đen nấu loãng vừa phải, không hoặc rất ít đường. Quan trọng hơn cả là chế độ ăn tổng thể chứ không phải một loại nước uống riêng lẻ.
Những ai nên thận trọng?
Người có bệnh thận hoặc đang được bác sĩ yêu cầu kiểm soát lượng kali, protein hay chất lỏng không nên tự ý uống nước đậu đen với lượng lớn mỗi ngày. Tùy tình trạng bệnh, chế độ ăn có thể cần được điều chỉnh riêng.
Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm cũng có thể gặp đầy hơi, chướng bụng khi ăn các loại đậu. Tình trạng này thường liên quan nhiều hơn đến phần hạt, nhưng nếu cơ thể không dung nạp tốt thì cũng không nên cố uống thật nhiều.
Ngoài ra, người đang dùng thuốc hoặc có bệnh lý đặc biệt nên hỏi bác sĩ nếu muốn sử dụng nước đậu đen thường xuyên như một phần của chế độ ăn hằng ngày. Không nên xem nước đậu đen như một phương pháp điều trị bệnh.
Cách uống nước đậu đen hợp lý hơn
Nếu thích nước đậu đen, có thể dùng như một thức uống xen kẽ trong ngày thay cho các loại nước nhiều đường. Nên nấu đậu chín kỹ, sử dụng nguyên liệu sạch và bảo quản phần nước đã nấu đúng cách, đặc biệt trong thời tiết nóng.
Không nên thêm quá nhiều đường, đường phèn hoặc sữa đặc chỉ để nước dễ uống hơn, bởi khi đó thức uống vốn khá đơn giản lại có thể trở thành nguồn cung cấp nhiều đường và năng lượng.
Quan trọng nhất, đừng bỏ qua phần hạt. Nếu phù hợp với chế độ ăn của mình, ăn một lượng đậu đen vừa phải sẽ giúp tận dụng tốt hơn chất xơ, protein và các dưỡng chất có trong hạt.
