Hải sản để qua đêm gây hại gan và thận
Tôm, cua, cá và các loại hản sản khác khi chế biến và để qua đêm sẽ làm thành phần protein bị biến đổi chất, gây nguy hiểm cho gan, thận.
Bạn chỉ nên chế biến một lượng thức ăn vừa đủ và dùng hết ngay trong ngày. Nếu đã mua quá nhiều, bạn có thể cho hải sản sống vào túi hoặc hộp, để trong ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông để đảm bảo độ tươi ngon. Khi cần dùng chỉ cần đem ra rã đông và chế biến. Cách này sẽ giúp giữ được độ tươi ngon của thực phẩm, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Trứng để qua đêm cũng rất nguy hiểm
Trứng luộc lòng đào khi để qua đêm sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, gây ngộ độc cho người sử dụng. Do đó, nên ăn trứng ngay khi chế biến, tránh để qua đêm.
Khoai tây
Các món làm từ khoai tây nếu để qua đêm và hâm nóng lại sẽ làm mất toàn bộ dinh dưỡng, thay vào đó là các chất độc hại gây đầy bụng, khó tiêu.
Nấm, mộc nhĩ
Các loại nấm, mộc nhĩ chứa nhiều protein phức tạp. Nếu để qua đêm và hâm nóng bằng lò vi sóng, protein bị biến chất, gây hại cho hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, nấm và mộc nhĩ dù nuôi trồng hay mọc trong tự nhiên cũng chứa nhiều nitrat. Khi để lâu, nitrat bị biến đổi sinh ra độc tố, gây khó chịu cho dạ dày.
Các chế phẩm từ đậu nành
Sản phẩm từ đậu nành có hàm lượng dinh dưỡng và protein cao. Do đó, đây cũng là loại thực phẩm dễ bị vi sinh vật xâm nhập. Ngoài ra, đậu phụ và sữa đậu nành để qua đêm đễ bị nhiễm khuẩn Clostridium botulium - một loại vi khuẩn có thể khiến con người bị liệt thần kinh dẫn tới tử vong.
