Từ nhà sản xuất rượu đến nông dân nuôi lợn
Fu Guo Wen, 51 tuổi, sinh ra và lớn lên tại Cáp Nhĩ Tân, Hắc Long Giang, hiện là chủ sở hữu của một nhà máy rượu danh tiếng, với niềm đam mê cùng sự hiểu biết sâu rộng về ngành công nghiệp này. Bên cạnh đó, ông còn quản lý một trang trại chăn nuôi lợn đen trải dài trên hơn 2.000 mẫu.
Mặc dù công việc sản xuất rượu của ông phát triển suôn sẻ, nhưng trang trại lợn lại gặp một số khó khăn. Đàn lợn đen của ông nổi bật với thịt chắc và chất lượng tuyệt vời, nhưng lại không dễ dàng để tiêu thụ. Theo chia sẻ từ một chủ lò mổ, khi lông lợn đen được cạo sạch, các đốm đen từ nang lông còn sót lại trên da khiến chúng trở nên kém thu hút về mặt thẩm mỹ, từ đó gây khó khăn trong việc bán sản phẩm.
Thực tế, những miếng thịt lợn tại trang trại của ông Wen không chỉ mang vẻ ngoài cuốn hút mà còn sở hữu kết cấu hoàn hảo, với sự phân chia rõ ràng giữa phần nạc và mỡ, tựa như những miếng thịt bò Wagyu cao cấp, hoàn toàn khác biệt với thịt lợn trắng thông thường. Những con lợn được ông nuôi dưỡng một cách tự nhiên trong khu rừng, với cơ hội vận động quanh năm, dẫn đến thịt săn chắc và thơm ngon.
Những con lợn được ông nuôi dưỡng một cách tự nhiên trong khu rừng, với cơ hội vận động quanh năm, dẫn đến thịt săn chắc và thơm ngon
Để tìm kiếm thị trường tiêu thụ cho sản phẩm của mình, ông Wen đã kết nối với người bạn lâu năm Wei Yan, chủ một đại lý rượu và kinh doanh đa dạng mặt hàng thực phẩm. Họ đã hợp tác chặt chẽ qua nhiều năm, vì vậy ông Wen đã quyết định mang những miếng thịt lợn đen đến đại lý của Wei Yan để bán ký gửi.
Chẳng bao lâu, dưới sự hỗ trợ của Wei Yan, mạng lưới tiêu thụ dần dần được thiết lập. Ông Wen nhanh chóng phát triển hệ thống phân phối cho thịt lợn đen, với khoảng 20-30 đại lý trên toàn quốc.
Điểm đặc biệt của giống lợn đen này chính là chế độ ăn uống đặc biệt, khi chúng được cho ăn bã rượu thừa từ nhà máy sản xuất rượu của ông Wen. Bã rượu này được chiết xuất từ các dòng rượu nổi tiếng, giúp tạo nên thương hiệu “lợn say” độc đáo và hấp dẫn.
Hơn thế nữa, nhờ vào việc sử dụng bã rượu thừa, ông Wen đã tiết kiệm đáng kể chi phí thức ăn chăn nuôi so với các trang trại lợn truyền thống. Tỷ lệ sống sót của lợn con trong trang trại ông cũng rất cao, góp phần vào việc gia tăng lợi nhuận hàng năm.
Nhờ vào việc sử dụng bã rượu thừa, ông Wen đã tiết kiệm đáng kể chi phí thức ăn chăn nuôi so với các trang trại lợn truyền thống
Đến năm 2016, doanh số bán lợn đen của ông Wen đã đạt con số 30 triệu con. Trước khi ông đổi mới và đầu tư vào ngành chăn nuôi này, ông nhận thấy rằng hầu hết nông dân chỉ nuôi gia cầm hoặc lợn trắng, còn việc nuôi lợn đen thì rất hiếm, và nếu có, cũng chỉ với số lượng ít ỏi.
Vào năm 2010, ông đã thuê hơn 2.000 mẫu đất rừng gần nhà máy rượu và bắt tay vào xây dựng một trang trại nuôi lợn đen chuyên nghiệp. Tuy nhiên, do khí hậu lạnh giá quanh năm ở Cáp Nhĩ Tân, ông phải đầu tư thêm thiết bị sưởi để tạo ra môi trường ấm áp và thoải mái cho những chú lợn con.
Tận dụng thứ bỏ đi làm đồ bổ cho lợn
Không chỉ dừng lại ở đó, ông đã tìm ra cách tận dụng phần rượu đuôi (xuất hiện vào cuối quá trình chưng cất rượu, có nồng độ thấp và hương vị nhạt nhòa) như một nguồn dinh dưỡng quý giá cho lợn. Rượu đuôi chứa nhiều axit hữu cơ và vitamin B, giúp tăng cường khả năng hấp thụ và trao đổi chất, từ đó kích thích lợn nái sản xuất nhiều sữa hơn. Kết quả là tỷ lệ sống sót của lợn con trong trang trại đã tăng từ 85% lên đến 98%. Đàn lợn đen cũng phát triển rất khỏe mạnh và nhanh nhẹn.
Rượu đuôi chứa nhiều axit hữu cơ và vitamin B, giúp tăng cường khả năng hấp thụ và trao đổi chất, từ đó kích thích lợn nái sản xuất nhiều sữa hơn
Khi lợn con bước vào thời kỳ tăng trưởng, ông Wen quyết định cho chúng tự do di chuyển trong khu rừng. Tại đây, có rất nhiều cỏ và vỏ cây, cho phép lợn đen có thể tự kiếm ăn. Mỗi sáng, ông chỉ cần cho chúng một bữa ăn đặc biệt như bã rượu và thức ăn chăn nuôi. Phương pháp chăn nuôi tự do này không chỉ tiết kiệm đáng kể thức ăn mà còn giúp lợn đen được hoạt động nhiều hơn, khiến chúng không chỉ khỏe mạnh hơn mà còn có kết cấu thịt săn chắc hơn. Đặc biệt, cách làm này đã góp phần tăng giá trị thịt lợn đen lên tới 20%.
Về sau, ông Wen dẫn dắt người dân trong làng cùng tham gia vào việc nuôi lợn. Hiện tại, thu nhập trung bình hàng năm của mỗi hộ gia đình có thể đạt từ 50.000 đến 60.000 NDT (khoảng 205 triệu đồng). Riêng thu nhập của ông cũng đã vượt qua con số 30 triệu NDT (khoảng 102,4 tỷ đồng) mỗi năm.
