Món đầu tiên: Thịt vịt – “bùa hộ mệnh” của gia đình trong rằm tháng 7
Nhắc đến ẩm thực ngày rằm tháng 7, vịt gần như là món ăn không thể thiếu. Người xưa tin rằng vịt có khả năng “giải hạn”, xua tan điều xui rủi và mang lại bình an cho gia đình. Truyền thuyết kể rằng, vịt có thể bơi lội, giúp linh hồn tổ tiên vượt sông an toàn, vì thế ăn vịt trong dịp này được xem như cách “gửi gắm” sự bình an cho cả nhà.
Mẹo nhỏ: Vịt được cho là mang nhiều năng lượng dương, rất thích hợp để chế biến trong ngày rằm tháng 7, giúp gia tăng hiệu quả trừ tà, cầu may.
Món thứ hai: Sủi cảo – “thỏi vàng” tượng trưng cho tài lộc
Sủi cảo từ lâu được ví như những thỏi bạc thời xưa. Việc gói bánh cũng được xem như “gói may mắn” vào bên trong. Thuở nhỏ, tôi thường theo mẹ học làm sủi cảo, mẹ luôn nhắc: “Phải nhúm chặt mép bánh, kẻo vận may rơi ra ngoài”.
Một gợi ý cho nhân bánh mùa hè là sự kết hợp thanh mát giữa tôm, thịt băm, củ năng và cần tây. Khi luộc chín, những chiếc sủi cảo trong veo, cắn một miếng nước dùng ngọt ngào tràn ra, thật sự vô cùng hấp dẫn.
Điều thú vị là ở một số vùng, người ta còn gói đồng xu hoặc kẹo vào sủi cảo. Ai may mắn ăn trúng sẽ được cho là cả năm gặp hanh thông. Ngày nay, kẹo được thay thế nhiều hơn để vừa an toàn vừa vẫn giữ được nét truyền thống.
Món thứ ba: Bánh gạo nếp – “bùa may mắn” ngọt ngào trong ngày rằm tháng 7
Khép lại mâm cỗ truyền thống ngày rằm tháng 7 chính là bánh gạo nếp – món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều ý nghĩa tâm linh sâu sắc. Người xưa quan niệm, sự dẻo dai của gạo nếp tượng trưng cho việc gắn kết, níu giữ vận may, còn vị ngọt thanh của bánh là lời an ủi, xoa dịu tổ tiên và đồng thời mời gọi những phước lành về cho con cháu. Bà tôi vẫn thường căn dặn: “Ăn một miếng bánh nếp, may mắn sẽ theo cả năm, còn xui rủi sẽ lánh xa”.
Bánh nếp có nhiều cách chế biến, nhưng giản dị nhất là trộn bột gạo nếp với nước đường, nặn thành những viên tròn nhỏ, cho nhân đậu đỏ hoặc đậu xanh vào giữa, sau đó gói trong lá chuối và đem hấp chín. Khi bánh vừa chín tới, lớp vỏ mềm dẻo, quyện vị ngọt bùi của nhân, thoang thoảng hương thơm lá chuối – chỉ cần cắn một miếng là cảm nhận được sự ấm áp lan tỏa. Ăn khi còn nóng, bánh càng dẻo dai, càng thêm trọn vẹn hương vị.
Một điều thú vị ít ai biết, ở nhiều vùng quê, bánh nếp thường được nặn thành hình tam giác. Người dân tin rằng hình dáng này có tác dụng xua đuổi tà ma, bảo vệ gia đình khỏi điều dữ. Nhưng dù tròn hay tam giác, bánh nếp vẫn giữ nguyên giá trị tinh thần, miễn sao gửi gắm được tâm niệm bình an và hạnh phúc.
Vậy nên hôm nay – ngày rằm tháng 7, dù bạn có tự tay nấu nướng hay chỉ đơn giản mua sẵn, hãy thử thưởng thức ba món truyền thống: vịt, sủi cảo và bánh nếp. Đôi khi chỉ cần một chiếc đùi vịt, vài chiếc bánh sủi cảo hay một phần bánh nếp cũng đủ để trọn vẹn ý nghĩa. Quan trọng nhất không phải mâm cao cỗ đầy, mà là tấm lòng thành kính và niềm tin rằng những món ăn ấy sẽ giúp xua tan vận hạn, đón may mắn, bình an cho cả gia đình.
