Cà phê là một trong những đồ uống được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới, nhờ hàm lượng caffeine cao giúp tăng cường sự tỉnh táo. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống cà phê vừa phải có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ tiểu đường type 2, bệnh tim mạch và tử vong.
Gần đây, các nhà khoa học nhận thấy nhịp sinh học của cơ thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và phản ứng với thực phẩm, từ đó đặt ra câu hỏi về thời điểm uống cà phê tốt nhất.
Nhóm nghiên cứu của Giáo sư Qi Lu tại Đại học Harvard và Đại học Tulane đã công bố nghiên cứu “Thời điểm uống cà phê và tỷ lệ tử vong ở người trưởng thành tại Mỹ” trên Tạp chí Tim mạch Châu Âu (IF = 36). Nghiên cứu phân tích dữ liệu của hơn 400.000 người, chia thành bốn nhóm dựa trên thời gian uống cà phê: buổi sáng (4:00–12:00), buổi chiều (12:00–17:00), buổi tối (17:00–4:00), và uống trải đều cả ngày.
Kết quả cho thấy uống cà phê trước buổi trưa mang lại lợi ích rõ rệt: giảm 16% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và giảm 31% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch so với những người không uống cà phê. Ngược lại, uống cà phê cả ngày hoặc vào buổi chiều, tối không mang lại lợi ích tương tự.
Trong suốt 10 năm theo dõi, nghiên cứu ghi nhận 4.295 ca tử vong do mọi nguyên nhân, 1.268 ca tử vong vì bệnh tim mạch và 934 ca tử vong vì ung thư. Phân tích chi tiết cho thấy, uống 1–3 tách cà phê hoặc hơn vào buổi sáng mang lại hiệu quả bảo vệ sức khỏe rõ rệt, trong khi uống cả ngày không giúp giảm nguy cơ tử vong.
Như vậy, buổi sáng được xác định là thời điểm vàng để uống cà phê, giúp tăng tuổi thọ và giảm nguy cơ bệnh tim mạch, đồng thời tối ưu hóa tác dụng của caffeine theo nhịp sinh học.
Tại sao uống cà phê vào buổi sáng lại tốt hơn?
Các nghiên cứu cho thấy uống cà phê vào buổi chiều hoặc tối có thể làm rối loạn nhịp sinh học, giảm tiết melatonin và làm giảm các lợi ích sức khỏe của cà phê.
Một lý do quan trọng khác là tác dụng chống viêm của cà phê. Chỉ số viêm trong cơ thể tuân theo nhịp sinh học, thường cao vào buổi sáng và giảm dần vào khoảng 17 giờ. Vì vậy, uống cà phê vào buổi sáng sẽ phù hợp với nhịp sinh học này, giúp phát huy tối đa khả năng chống viêm.
Giáo sư Qi Lu, đồng tác giả nghiên cứu, nhấn mạnh đây là lần đầu tiên mối liên hệ giữa thời điểm uống cà phê và nguy cơ tử vong được khảo sát. Kết quả chỉ ra rằng uống cà phê vào buổi sáng có lợi cho tuổi thọ và bảo vệ tim mạch hơn so với các thời điểm khác trong ngày.
Tóm lại, nghiên cứu cho thấy buổi sáng là thời điểm lý tưởng để uống cà phê, giúp giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch, góp phần nâng cao sức khỏe và tuổi thọ.
