Bữa sáng là nguồn cung cấp năng lượng đầu tiên mà cơ thể nhận được trong một ngày. Việc lựa chọn thực phẩm nào để ăn vào buổi sáng giúp mang lại cảm giác no lâu, bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể đóng vai trò vô cùng quan trọng. Trứng là một trong những thực phẩm nên ăn vào buổi sáng để bổ sung protein cùng các chất dinh dưỡng khác.
Giá trị dinh dưỡng của trứng
Một quả trứng kích cỡ trung bình có thể cung cấp khoảng 71,5 calo, 4,76 gram chất béo, 71mg natri, 0,36 gram carbohydrate, 6,3 gram protein.
Ăn 1-2 quả trứng mỗi sáng không chỉ giúp bạn có cảm giác no lâu, tràn đầy năng lượng để làm việc mà còn mang lại nhiều lợi ích khác.
Lợi ích của việc ăn trứng vào buổi sáng
Tạo cảm giác no lâu
Trứng chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh, cung cấp năng lượng lâu dài hơn so với các loại thực phẩm như bánh mì, ngũ cốc. Bổ sung thêm trứng vào các bữa ăn sáng sẽ giúp duy trì nguồn năng lượng ổn định, giúp hạn chế các cơn đói giữa buổi, từ đó giúp bạn kiểm soát chế độ ăn uống tốt hơn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
Theo một số nghiên cứu, trứng tạo cảm giác no lâu nên giúp giảm nhu cầu ăn nhiều ăn vào cuối ngày. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn trứng vào buổi sáng có xu hướng tiêu thụ đồ ăn ít hơn so với những người bắt đầu ngày mới bằng bánh mì, bánh ngọt.
Bảo vệ sức khỏe của mắt
Trứng chứa nhiều chất chống oxy hóa như zeaxanthin, lutein có tác dụng bảo vệ mắt trước tác hại cho tia cực tím gây ra, làm giảm nguy cơ bị các bệnh về mặt như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
Bổ sung protein thiết yếu cho cơ thể
Bắt đầu ngày mới bằng trứng là một lựa chọn lý tưởng vì loại thực phẩm này chứa nhiều protein và các axit amin thiết yếu đối với cơ thể. So với nhiều loại thực phẩm khác, trứng là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh tương đối hoàn chỉnh.
Cải thiện chất lượng giấc ngủ
Trứng chứa nhiều tryptophan - một tiền chất thiết yếu của meleatonin. Đây là một loại hormone giúp giảm căng thẳng, điều hòa giấc ngủ, cải thiện chất lượng giấc ngủ. Ăn trứng vào buổi sáng cũng có tác động tốt đối với việc cải thiện chất lượng giấc ngủ do mức melatonin đạt đỉnh điểm vào khoảng 14 giờ sau ăn, phù hợp để có một giấc ngủ ngon vào ban đêm.
Cân bằng lượng cholesterol
Trứng chứa cholesterol nhưng cũng chứa nhiều dưỡng chất khác có tác dụng điều hòa cholesterol trong cơ thể. Đối với những người khỏe mạnh, ăn một quả trứng mỗi ngày mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tăng cường chức năng của não bộ
Trứng chứa nhiều choline thuộc nhóm vitamin B có tác dụng hỗ trợ sức khỏe não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, nâng cao hiệu suất nhận thức. Đây là loại thực phẩm có lợi cho những người lớn tuổi, giúp duy trì chức năng thần kinh nhạy bén.
Lưu ý khi ăn trứng vào buổi sáng
Trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn cũng cần chú ý đến một số điểm để tránh các tác dụng phụ khi sử dụng loại thực phẩm này. Để đảm bảo an toàn, luôn nấu chín kỹ trứng trước khi ăn. Ăn trứng sống hay trứng chưa chín kỹ có thể xảy ra tình trạng nhiễm khuẩn hoặc các vấn đề về tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy.
Hiện nay, không có giới hạn cụ thể về số lượng trứng tiêu thụ hằng ngày. Tuy nhiên, người có tiền sử vễ mỡ máu nếu ăn 1-2 quả trứng/ngày có thể làm tăng lượng cholesterol. Để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, ổn định cholesterol, nên kết hợp trứng với các thực phẩm lành mạnh như các loại hạt, rau xanh, ngũ cốc.
