Lợi ích của mía đối với sức khỏe
Lương y Bùi Đắc Sáng - Hội Đông y Hà Nội, trong y học cổ truyền, mía có vị ngọt, tính mát, vào các kinh phế, tỳ, vị. Mía được sử dụng để giải khát, giải nhiệt, làm mát phỏi, long đờm, giúp điều hòa tỳ vị, giảm buồn nôn, nôn ói.
Theo nghiên cứu của khoa học hiện đại, nước mía chứa đường saccaro và nhiều khoáng chất như kali, kẽm, magie, mangan, phốt pho, kẽm, sắt. Ngoài ra, nước mía còn chứa nhiều vitamin A, vitamin B, vitamin C.
Các dưỡng chất trong nước mía có tác dụng hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, thận, tim mạch. Ngoài ra, loại đồ uống này còn giúp cân bằng đường huyết, giúp giảm mệt mỏi, thanh lọc cơ thể. Nước mía còn chứa các chất chống oxy hóa, phytonutrient hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
Lợi ích của củ dền đối với sức khỏe
Củ dền có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là loại thực phẩm giàu sắt, axit folic và vitamin C. Những dưỡng chất này có vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình tạo máu.
Ngoài ra, củ dền còn chứa hợp chất betadine có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ giảm mỡ gan, giúp tăng cường chức năng gan. Ngoài ra, các sắc tố tự nhiên như beaxanthin, betacyanin có tác dụng chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ hạ cholesterol trong máu, giúp bảo tim mạch.
Một số nghiên cứu còn cho thấy củ dền có khả năng ức chế hình thành các hợp chất nitrosamines gây hại, giúp phòng ngừa ung thư.
Củ đền chứa nitrat tự nhiên. Chất này khi đi vào cơ thể sẽ được chuyển hóa thành nitric oxide có tác dụng cải thiện lưu thông máu, giúp đưa oxy và các dưỡng chất tới các mô hiệu quả.
Loại thực phẩm này còn chứa nhiều axit folic có lợi cho sự phát triển của thai nhi, giúp phòng ngừa các dị tật ống thần kinh.
Vitamin C trong củ dền sẽ giúp hỗ trợ việc hấp thu sắt của cơ thể, giúp giảm nguy cơ thiếu máu.
Sự kết hợp của mía và củ dền giúp tăng cường dinh dưỡng cho cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, giải độc gan, bổ sung sắt, phòng ngừa thiếu máu.
Để nấu nước mía củ dền, bạn chỉ cần 2 nguyên liệu đơn giản. Củ dền gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, mía cắt khúc, chẻ nhỏ. Cho hai nguyên liệu vào nồi, thêm nước và nấu sôi. Nước sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu tiếp khoảng 15 phút. Chắt lấy phần nước để uống. Mỗi tuần có thể dùng 2-3 lần.
Lưu ý, củ dền không phải thực phẩm có nại nhưng dùng nhiều cũng không tốt cho cơ thể. Củ dền nhiều axit folic có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi. Vì vậy, người bị sỏi thận tốt nhất nên hạn chế sử dụng tỏi.
Ngoài ra, uống nhiều nước củ dền cũng sẽ làm giảm lượng canxi trong cơ thể.
Một số người có thể gặp tình trạng khó chịu dạ dày khi sử dụng củ dền do thực phẩm này có hàm lượng natrit khá cao.
