Nhiều bà nội trợ tranh thủ mua số lượng lớn để phơi khô, bảo quản dùng quanh năm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn tỏi ngon. Mới đây, người bán rau nổi tiếng Liao Jiongcheng đã chia sẻ ba bí quyết chọn tỏi chuẩn trên Sohu, thu hút sự quan tâm lớn từ cộng đồng nội trợ.
Theo Liao Jiongcheng, để chọn được củ tỏi chất lượng, cần chú ý ba yếu tố: vỏ phải sáng bóng, tép trắng và cứng. Khi mua tỏi nguyên củ, nên chọn loại có ít tép, tép càng lớn càng tốt. Đặc biệt, ông nhấn mạnh không nên chọn những củ có mùi tỏi quá nồng, vì điều này cho thấy màng tế bào của tỏi đã bị phá vỡ, chất allicin đã bị tiết ra, ảnh hưởng đến chất lượng và độ tươi.
Bài chia sẻ nhanh chóng gây xôn xao cộng đồng mạng. Nhiều người bất ngờ thừa nhận đã chọn sai tỏi trong suốt thời gian qua. Một số bình luận cho biết: “Tôi cứ nghĩ mùi càng nồng là tỏi càng ngon, nào ngờ là ngược lại”, hay “Lúc nào mua tỏi cũng phải ngửi, không nặng mùi là không mua, giờ mới biết bấy lâu nay toàn mua nhầm!”
Liao cũng cho biết thêm, tỏi Đài Loan cay hơn tỏi nhập khẩu do tỏi ngoại phải qua xử lý hút ẩm để tránh mốc trong quá trình vận chuyển, từ đó làm giảm hàm lượng allicin – hợp chất tạo nên vị cay và mùi đặc trưng của tỏi.
Một số người dân trồng tỏi chia sẻ, năm nay nhờ thời tiết đủ lạnh và ẩm, chất lượng tỏi khá tốt, tuy nhiên mùa thu hoạch có phần chậm hơn. Họ cũng lưu ý rằng với tỏi tươi mua ngoài chợ, cần tiếp tục phơi đến tiết lập hạ để tỏi khô hẳn mới đem bảo quản, tránh tình trạng củ bị rỗng ruột, kém chất lượng.
Ba mẹo chọn tỏi chuẩn:
Vỏ tỏi sáng bóng
Tép trắng, cứng và to
Mùi không quá nồng
Thông tin hữu ích này được cộng đồng nội trợ truyền tay nhau rộng rãi, trở thành “bí kíp” cần biết để chọn được tỏi chất lượng trong mùa thu hoạch.
